Fecha:23 de noviembre de 2022
Por Meleni Aldridge, coordinadora ejecutiva
¿Qué tienen en común con nosotros, los humanos, los monos narigudos, los murciélagos frugívoros y los cobayas? ¿Los papilomas cutáneos forman parte del sistema de alerta precoz del organismo? ¿Qué tienen en común la margarina y el plástico? ¿Cómo pasa la fruta de alimento saludable a asesino metabólico silencioso?
Las respuestas a estas preguntas (¡y a muchas más!) se encontraban entre el elenco de presentaciones informativas y clínicamente relevantes de la decimotercera jornada de formación de la Sociedad Británica de Medicina Ecológica (BSEM), celebrada el viernes 4 de noviembre de 2022. La jornada de formación, titulada Más allá del metabolismo, estuvo profusamente aderezado con perlas clínicas, dado que el público estaba formado en su totalidad por médicos y otros profesionales. Con todo el mundo tan "zoomado" como todos nosotros, fue una delicia que Rob Verkerk y yo pudiéramos asistir en persona al acto en el Centro de Conferencias Hallam, en el centro de Londres.
En lo que sigue, espero transmitirle algunas de las perlas que nos parecieron más memorables o relevantes para la salud y el bienestar de las personas.
Del aceite de serpiente a la medicina sistémica: enfoques sanitarios que funcionan.
Dr. Damien Downing - Aplicación de los principios de la medicina ecológica a la salud metabólica
Dr. Damien Downing (también presidente de la BSEM) presentación inaugural, Aplicar los principios de la medicina ecológica a la salud metabólica, fue un contundente recordatorio de lo duro que ha sido el camino para los pocos médicos del Reino Unido que optaron por la transición de una trayectoria convencional, por ejemplo como médico general del NHS, a un enfoque holístico, funcional, basado en sistemas y ecológico de la atención sanitaria. Damien, amigo desde hace mucho tiempo y anterior director médico de ANH, fue uno de los primeros en hacer esta transición en el Reino Unido hace aproximadamente medio siglo, y desde entonces ha estado practicando la medicina ecológica y evolucionando su forma de ejercer.
Afortunadamente, el mundo ha avanzado un poco y oímos hablar menos del aceite de serpiente que en los años 80 y 90. Para los recién llegados, "vender aceite de serpiente" era (y sigue siendo a veces) el término utilizado para tachar a la medicina natural de fraudulenta y a sus practicantes de charlatanes. Los detractores eran tan vociferantes en los años 80 que el doctor Richard Kunin, un gigante en el campo de la nutrición y la medicina ortomolecular, y autor de 15 principios que identifican la medicina ortomolecular, llegó a escribir un artículo sobre los beneficios del aceite de serpiente. Sorpresa, sorpresa, ¡es rico en omega 3 antiinflamatorios!
El Dr. Downing nos recordó que la medicina y el arte de curar no son una carrera de caballos. Un enfoque sistémico consiste en evaluar la interacción de muchos factores juntos. No hay premio por elegir el mejor enfoque de tratamiento, que suele ser polifacético para hacer frente a las múltiples interacciones del mundo real que habitamos. Con su inimitable estilo, Damien destacó que los profesionales de la medicina ecológica basada en sistemas deben recurrir a la heurística ("Tomar decisiones rápidas y eficaces") en lugar de limitarse a seguir unas directrices ("Algo que hacemos en lugar de pensar".).
La medicina ecológica es una auténtica nueva frontera de la medicina y casi el polo opuesto de la atención primaria convencional, dominante y basada en fármacos: "pastillas para un enfermo". Para ayudar a otros médicos que deseen hacer la transición, la BSEM ofrece una excelente formación para médicos, especialmente para aquellos que deseen ampliar sus horizontes convencionales, con su Curso básico en línea. Este curso es el punto de entrada para médicos de cabecera y otros profesionales sanitarios que deseen aprender sobre medicina nutricional y medioambiental (ecológica). Ha sido creado en colaboración con el Australasian College for Nutritional and Environmental Medicine (ACNEM), con el que la BSEM mantiene una larga relación.
>>> Más información sobre la formación y los próximos eventos de BSEM
Dr. David Jehring - Síndrome metabólico
Dr. Jehring (también organizadora de la jornada de formación) hizo una excelente presentación sobre el síndrome metabólico que me resultó muy interesante. Estaba repleta de perlas clínicas, además de estar firmemente arraigada en la biología evolutiva. De ahí la referencia al principio a los monos narigudos, los murciélagos frugívoros y los cobayas. La respuesta a esa pregunta, por cierto, es que todos compartimos una mutación genética de hace unos 60 millones de años que significa que perdimos la capacidad de producir vitamina C en nuestro organismo para poder engordar más y combatir el hambre. Todo en biología, a lo largo de la evolución, se reduce a la supervivencia de la especie, por lo que las mutaciones son generalmente un compromiso entre riesgo y beneficio. La evolución puede hacerle perder algo, pero en el proceso obtiene beneficios para la supervivencia.
Otro aspecto clave que en ANH hemos pregonado a menudo es que estamos hechos para el hambre y no para la fiesta. Eso significa que la gran mayoría de nosotros vivimos en entornos - rodeados de frigoríficos a reventar y tiendas de alimentación en cada esquina - para los que no estamos diseñados.
El resultado es una pandemia continua de síndrome metabólico que está llevando a la quiebra a todos los sistemas sanitarios del mundo occidental. El síndrome metabólico es el resultado directo de vivir en un entorno con un estilo de vida que no se corresponde con nuestra herencia evolutiva. La presentación del Dr. Jehring comenzó con la funesta advertencia de que si no hacemos algo al respecto ahora, nuestros hijos y nietos no van a poder permitirse la asistencia sanitaria. Peor aún, es probable que estén tan enfermos que tampoco tengan calidad de vida. El tejido de nuestras sociedades se está deshaciendo literalmente ante nuestros ojos a medida que las poblaciones engordan, enferman, son menos activas y menos capaces.
Por eso escribimos nuestro libro, RESTABLECIMIENTO DE LA COMIDA, que le muestra paso a paso cómo convertir su alimentación en una poderosa medicina que genere salud en lugar de hundirle más en la pandemia de la disfunción metabólica y la enfermedad.
Tal es la prevalencia actual de la disfunción metabólica en nuestra sociedad que muchos médicos de cabecera, cuando se enfrentan a una alteración de la función hepática, piensan que tienen delante a un bebedor. Si el paciente no lo admite, piensan que está mintiendo, ¡y el paciente se queda paranoico por las pocas copas que pueda tomar mientras le dejan devorar carbohidratos refinados sin previo aviso!
No todos los médicos de cabecera, y mucho menos los ciudadanos, son conscientes de que no sólo el alcohol puede provocar un hígado graso y agrandado. El mayor culpable en el mundo actual es la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) desencadenada por un exceso de azúcares y carbohidratos almidonados y refinados. Eso incluye todas esas patatas (en sus múltiples formas de comida rápida o procesada), ¡la miel y la fruta! Los carbohidratos simples se descomponen en azúcares rápidamente en el organismo e, independientemente de cómo llegue ahí, el azúcar es azúcar, en lo que respecta a nuestro cuerpo.
Perla clínica en camino: Si es usted una persona que tiene, o está desarrollando, papilomas cutáneos y la afección cutánea, acantosis nigricans (manchas oscuras a menudo en los pliegues corporales), merece la pena someterse a una ITV sanitaria ya que ambas son indicativas de una disfunción metabólica relacionada con unos niveles elevados de insulina que provocan una acumulación anormal de células cutáneas (hipertrofia).
Otra razón por la que la fruta puede ser un asesino silencioso de la salud es porque la fructosa (azúcar de la fruta) consume una enorme cantidad de energía (ATP) para descomponerla en el hígado y el subproducto de este proceso es el ácido úrico. Los niveles elevados de ácido úrico en el organismo son extremadamente perjudiciales, pero también le impiden quemar grasa, reducen la operación de limpieza en sus células (autofagia - como los basureros en huelga), destruyen las células beta de su páncreas con el tiempo (riesgo de diabetes tipo 2), inhiben la producción de óxido nítrico (NO), que entre múltiples beneficios importantes para la salud, mantiene sus vasos sanguíneos abiertos y sanos, ¡y mucho más! Recomiendo encarecidamente la lectura del nuevo libro del Dr. David Perlmutter, Drop Acid, para obtener toda la información sobre el ácido úrico y sus ramificaciones para nuestra salud.
Si es usted una mujer de cierta edad y está desesperada por el peso que parece estar ganando de golpe, puede que el Dr. Jehring tenga la respuesta. Compartió que a medida que envejecemos, la vía de la fructosa se intensifica. Como el estrógeno bloquea parcialmente esta vía, cuando escasea durante la menopausia, el resultado neto es el aumento de peso. Desgraciadamente, los principales impulsores de esta vía son la fruta, los azúcares refinados, el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, el alcohol y, espere: los edulcorantes de poliol como el eritritol, el manitol y el sorbitol, todos ellos empujados sobre nosotros por la Gran Alimentación como alternativas saludables al azúcar. Quizá desee volver a consultar nuestro reciente artículo sobre la menopausia para obtener más información útil que le garantice una transición sin problemas.
Dr. Aseem Malhotra - ¿Pueden revertirse las enfermedades cardiacas?
Dr. Malhotra profundizó en las últimas investigaciones sobre salud cardiometabólica. Citando al profesor John Ioannidis, sus mensajes clave fueron que la mayor parte de la investigación médica actual no es fiable o está sesgada, pocos médicos se dan cuenta de ello y la mayoría no están preparados para evaluarla.
"Cuanto mayores son los intereses financieros y de otro tipo y los prejuicios en un campo científico, menos probable es que la investigación sea veraz". - Prof. John Ioannidis, Centro de Investigación Preventiva de Stanford
En este sentido, el Dr. Malhotra nos recordó que las estatinas son actualmente una industria de 3 billones de dólares que se prescriben a unos 1.000 millones de personas en todo el mundo. ¡Ka ching! Sin embargo, en términos de reducción del riesgo cardiaco, equivale a una ganancia de alrededor de 4 días a lo largo de 19 años en los ensayos de prevención primaria. Prefiero arriesgarme con cambios en la dieta y el estilo de vida que pueden revertir el síndrome metabólico en unas 4 semanas con un cumplimiento total. Puedo atestiguarlo personalmente al haber dado un giro completo a mi salud, incluyendo la reversión de los marcadores del síndrome metabólico, en menos de 3 meses allá por 2011. Nunca he mirado atrás.
El Dr. Malhotra procedió entonces a compartir algunos de los testimonios de sus clientes que habían triunfado sobre su enfermedad cardiaca utilizando el "Método Malhotra". No le sorprenderá saber que una dieta inadecuada, el estrés psicológico, dormir mal y un estilo de vida sedentario son factores clave en las enfermedades cardiovasculares. Fue bueno escuchar que incluso ha tenido éxito revirtiendo obstrucciones arteriales utilizando un enfoque natural mediado por la dieta y el estilo de vida.
Rachel Nicoll PhD - El metabolismo del cáncer y cómo burlarlo
Dr. Nicoll nos deleitó con un consumado repaso a la investigación relacionada con el metabolismo del cáncer tras revelar que el cáncer está a punto de desplazar a las enfermedades cardiacas como la primera causa de muerte en el mundo occidental, allí donde no lo haya hecho ya. El presidente estadounidense, Richard Nixon, firmó la Ley Nacional contra el Cáncer en 1971 y declaró la "guerra contra el cáncer" mientras gran parte de Estados Unidos se centraba en otra guerra especialmente difícil, la de Vietnam. Sesenta años después, está claro que no es una guerra que se haya ganado, y en los casos en los que se ha progresado, los avances han sido por lo general, a pesar de los titulares de los medios de comunicación, más "marginales" que "rompedores". A pesar de todo, el mercado de los medicamentos oncológicos, en particular, ha sido una vaca lechera increíblemente lucrativa para la Gran Farma. Como siempre, la presentación del Dr. Nicoll fue exhaustiva y contenía una amplia selección de referencias útiles para añadir a nuestras bibliotecas de consulta personales.
Nos aclaró que la función fisiológica de la mutación BRCA1 -que se ha relacionado ampliamente con el riesgo de cáncer de mama- (¿recuerda lo que dije antes sobre las compensaciones genéticas?) es que es en parte responsable de la reparación de los daños en el ADN y de la creación de nuevas mitocondrias (biogénesis mitocondrial), no de crear cáncer. Las mitocondrias son, por supuesto, los orgánulos que constituyen las fábricas productoras de energía en nuestras células. De hecho, las investigaciones demuestran que el 50% de las mujeres con la mutación BRCA1 nunca llegan a desarrollar un cáncer. Casi todas las células cancerosas tienen algo en común: una función mitocondrial anormal, razón por la cual abordar los primeros signos de disfunción metabólica, y sus efectos derivados, debería ser la prioridad número uno en la atención sanitaria.
A pesar de que los Institutos Nacionales de Salud de EE.UU. han gastado más de $1 billón de dólares intentando encontrar una cura para el cáncer, las terapias dirigidas a los genes han sido una gran decepción. El Dr. Nicoll reveló que la Sociedad Americana del Cáncer ha admitido ahora que los genes contribuyen con no más del 5% de nuestro riesgo de cáncer - los 95% restantes son causados por factores epigenéticos modificables. Es decir, cosas como la dieta, el tabaco, los contaminantes ambientales, los fármacos, las infecciones, el estrés, la obesidad, la inactividad física... ya se hace una idea. Casi todos los cuales están bajo nuestro propio control, si tenemos la educación y la voluntad de hacer los cambios necesarios. El artículo del enlace anterior se publicó en 2008. Eso es hace 14 años y todavía no ha cambiado nada en los enfoques convencionales del cáncer. Hace que el concepto de recomendar a las mujeres que se extirpen los pechos si tienen la mutación BRCA1 (¿recuerda a Angela Jolie?) parezca una herejía médica o simplemente una carnicería.
He elegido otros 4 puntos clave de la excelente presentación del Dr. Nicoll para mencionarlos:
- Las células cancerosas utilizan la fructosa para favorecer su crecimiento y su rápido desarrollo;
- Por lo general, los adultos sanos tenemos varios millones de células cancerosas en nuestro cuerpo a cada momento del día y, sin embargo, la mayoría de nosotros sólo rara vez, o nunca, en nuestra vida, desarrollamos masas malignas y cancerosas (agradezca y cuide un sistema inmunológico sano y bien preparado);
- El insomnio en sí mismo es un factor de riesgo de cáncer, pero aquellos que se encontraban en el tercio superior de frecuencia de toma de somníferos con receta, tenían un riesgo 35% mayor de desarrollar cáncer; y
- Los antioxidantes, aunque son eficaces para prevenir los daños en el ADN, también pueden inhibir algunos pasos necesarios en la respuesta inmunitaria que mantiene el cáncer a raya. Por ello, siempre recomendamos un enfoque basado en la alimentación, con una suplementación selectiva y no indiscriminada.
Patrick Holford - ¿Qué impulsa el Alzheimer y se puede prevenir?
El último orador principal del día fue un terapeuta nutricional y profesor de renombre internacional, Patrick Holford, en representación de la Fundación Food for the Brain para hablar sobre qué está provocando la enfermedad de Alzheimer y si se puede prevenir.
Aquí tiene un enlace a nuestra reciente entrevista y artículo con Patrick sobre el lanzamiento de la campaña "El Alzheimer se puede prevenir".
Le recomiendo encarecidamente que visite la página web de Alimentos para el Cerebro, no sólo para realizar la prueba validada de Función Cognitiva, sino para acceder a la gran cantidad de información y materiales que le ayudarán a usted y a sus seres queridos a evitar la miseria de la demencia. Y lo que es más importante, si sus pruebas cognitivas y de homocisteína indican que corre el riesgo de padecer Alzheimer debido a su elevada homocisteína (que representa alrededor de la mitad de todos los casos), debería seguir los consejos de suplementación de Food for the Brain y tomar altas dosis de B6, B12 y folato junto con omega-3.
La jornada terminó con los doctores David Unwin y Shideh Pouria compartiendo casos prácticos. En el caso del Dr. Unwin, se trataba de cómo ha conseguido revertir la situación de más de 120 pacientes diabéticos de tipo 2 en su consulta del norte de Inglaterra (Southport) tras ofrecerles la posibilidad de elegir entre medicación o cambios en su estilo de vida. Es bueno saber que la mayoría elige la opción del estilo de vida. Pero creo que su enorme éxito también refleja sus aptitudes como médico a la antigua usanza: se preocupa de verdad por las personas, escucha lo que les motiva y cumple lo que dice. De hecho, de los 9 médicos y enfermeras, 95% de la consulta son bajos en carbohidratos y ¡los únicos tentempiés que verá son almendras y nueces!
"Estoy compensando 25 años de abdicar de mis responsabilidades. Mediqué a la gente. Ahora sé que hay otra forma de hacerlo. Llevo 7 años sin remitir a un solo diabético a un cirujano vascular".- Dr. David Unwin
Si ha llegado hasta aquí, quizá se pregunte si se ha perdido la respuesta a la pregunta sobre la margarina y el plástico. No lo ha hecho, simplemente la he dejado para el final porque quería planteársela al doctor Rob Verkerk, ya que la respuesta común es que la margarina y el plástico sólo tienen un átomo de diferencia. Como era de esperar de un científico, aquí tiene un poco más de detalle.
Ciertos tipos de plástico como el polietileno son polímeros hechos de carbono e hidrógeno. La margarina es un ácido graso hidrogenado que contiene carbono, hidrógeno y oxígeno. Pero el PET y el plexiglás también contienen carbono, hidrógeno y oxígeno y también se consideran plásticos.
En resumen: evite la margarina. No es buena para usted a pesar de lo que a Big Food le gusta decir.
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