Fecha:7 de diciembre de 2022
¿Es la fermentación el futuro de la agricultura?
El periodista británico George Monbiot vuelve a promover y defender la introducción de la "fermentación", también conocida como fermentación de precisión, para alimentar al mundo en un nuevo artículo publicado en The Guardian. La tecnología produce una harina proteínica a partir de bacterias fermentadoras, que se está promoviendo como una forma de sustituir la ganadería, lo que a su vez permitiría, en teoría, la repoblación de la naturaleza en la tierra recuperada de los animales. Desestima cuidadosamente los peligros inherentes a dicha tecnología entusiasmado porque los microbios utilizados en el proceso pueden ser editados genéticamente para producir proteínas específicas que imitan las proteínas de origen animal. Confirma su apoyo a una nueva campaña, Reboot Food, que pretende impulsar los alimentos producidos por fermentación. Coincidimos con Monbiot en su llamamiento a alejarse de los sistemas agrícolas industrializados, pero no podemos estar de acuerdo con la propuesta de una producción alimentaria "sin granjas". Más bien, necesitamos adoptar sistemas alimentarios locales resistentes basados en técnicas agroecológicas que protejan tanto la salud planetaria como la humana.
Las organizaciones de soberanía alimentaria cuestionan las opiniones de Bill Gates sobre la agricultura
Cincuenta organizaciones que promueven la soberanía alimentaria se han unido para publicar una Carta Abierta en la que cuestionan las recientes afirmaciones de Bill Gates sobre el estado de la agricultura mundial y la inseguridad alimentaria. La carta desmonta la noción de que el mundo no produce suficientes alimentos, la necesidad de fertilizantes baratos, la reproducción de la Revolución Verde para hacer frente al hambre, la necesidad de semillas "mejoradas" producidas y controladas por Big Agra y su promesa de financiar soluciones tecnológicas. En un mensaje directo, la alianza echa por tierra el intento de Gates de simplificar cuestiones extremadamente complejas y se muestra en desacuerdo con su denigración de la capacidad de los agricultores africanos para idear soluciones novedosas con las que hacer frente a los problemas. La carta termina invitando a Gates a conocer mejor las soluciones prácticas e innovadoras que están empleando los agricultores africanos para hacer frente a los problemas creados por la imposición de técnicas agrícolas occidentales industrializadas que son manifiestamente inadecuadas para su uso en África.
El NHS acelerará el desarrollo de nuevas tecnologías para combatir la obesidady
La obesidad, junto con las enfermedades crónicas asociadas, sigue ejerciendo una enorme presión sobre los sistemas sanitarios de todo el mundo. Nuevos datos procedentes de Escocia muestran que casi el 60% de las mujeres embarazadas hasta finales de marzo de 2022 eran obesas, lo que puede predisponer a sus bebés a un futuro aumento de peso y mala salud. Los datos de las resonancias magnéticas, presentados en la reunión anual de la Sociedad Radiológica de Norteamérica (RSNA), han levantado una bandera roja en relación con la salud cerebral de los niños obesos tras poner de manifiesto daños significativos en la estructura de sus cerebros y en la materia blanca. La solución del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social del Reino Unido a la crisis de la obesidad es arrojar aún más dinero financiando nuevos tratamientos y tecnologías que, según afirma, ahorrarán miles de millones de libras al NHS. El anuncio forma parte de una estrategia en la que se acelerarán los tratamientos contra la obesidad, el cáncer, la salud mental y las adicciones mediante un sistema similar al que se utiliza para las vacunas antivirales. Una vez más, las autoridades sanitarias y los gobiernos siguen pasando por alto la necesidad de volver a los fundamentos de cambiar lo que la gente come y cómo lo come para promover la aptitud metabólica y el bienestar y reducir el impacto de las enfermedades relacionadas con la obesidad en la sociedad y en los sistemas sanitarios.
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La lucha para reducir el uso de pesticidas en la UE da un nuevo giro
El mes pasado, la campaña Salvar a las abejas y a los agricultores entregó a la Comisión Europea las demandas de más de un millón de ciudadanos de la UE para restaurar la biodiversidad y proteger la salud de los ciudadanos mediante la reducción de los pesticidas sintéticos. Las demandas se enfrentan a un ataque que podría echar por tierra los planes radicales de la UE para reducir el uso de pesticidas, ya que se pide que se realice una evaluación de impacto adicional, lo que podría frenar en seco las propuestas. Al parecer, para contrarrestar el ataque, la UE está colgando la zanahoria de la edición genética desregulada ante las narices de los críticos.
Un fármaco para reducir la "irritabilidad" de los adolescentes autistas
Las tasas de autismo han crecido exponencialmente en las últimas décadas. Las estimaciones en EE.UU. de los CDC sugieren que en 2018 1 de cada 44 niños fue diagnosticado de trastorno del espectro autista (TEA), aunque un estudio reciente publicado en JAMA Pediatría sugiere que esa cifra ha aumentado significativamente hasta 1 de cada 30 a partir de 2020. Dado el impacto del autismo en el comportamiento de los niños, investigadores de Australia están desarrollando un fármaco para eliminar las toxinas producidas en los intestinos de los adolescentes con autismo de moderado a grave, que se cree que contribuyen a graves problemas de estado de ánimo. El estudio Tapestry es una colaboración entre los sistemas sanitarios australianos y la Universidad de Sídney patrocinada por Axial Therapeutics, que está desarrollando tratamientos para influir en el eje microbioma-intestino-cerebro. En general, se acepta que quienes padecen autismo tienen algún grado de alteración en su microbioma intestinal, que a menudo puede verse afectado positivamente por cambios en la dieta y el estilo de vida, incluida la eliminación de alérgenos como el gluten y los alimentos que contienen lácteos, junto con el uso de apoyo de curación intestinal para mejorar su función intestinal y, a su vez, los comportamientos y el estado de ánimo sin los posibles efectos adversos de las terapias farmacológicas.
