Gli additivi alimentari di dimensioni nanometriche possono danneggiare il suo intestino

Data:30 marzo 2023 Sezioni del contenuto ● Tutte le nanoparticelle metalliche sono pericolose? ● I risultati dello studio Cornell ● Cosa significa lo studio per noi? ● Il biossido di titanio - l'uovo cattivo nel paniere ● I consigli di fondo di ANH ● Per saperne di più Di Rob Verkerk PhDF Fondatore, direttore esecutivo e scientifico, ANH IntlDirettore scientifico, ANH-USDirettore scientifico, ANH Europe Se qualcuno ha cercato di convincerla che le dimensioni non sono importanti, gli dica che a volte lo sono. Soprattutto quando si tratta delle dimensioni delle cose che consumiamo o iniettiamo nel nostro corpo. Ricorda le nanoparticelle lipidiche utilizzate per trasportare il carico di mRNA 'vaccino' nelle nostre cellule? Ebbene, è emerso che alcuni composti metallici, come lo zinco o l'ossido di ferro che vengono utilizzati come fonti di zinco e ferro negli integratori alimentari a basso costo, possono danneggiare il rivestimento mucoso, aumentare la permeabilità del nostro intestino e disturbare le comunità microbiche intestinali quando vengono somministrati come nanoparticelle. Peggio ancora, le nanoparticelle di titanio e biossido di silicio, soprattutto il primo, potrebbero essere ancora più dannose. Uno studio della Cornell University, pubblicato sulla rivista Antioxidants nel febbraio 2023, ha fornito ulteriori prove che le nanoparticelle di titanio, silicio, zinco e ferro, presenti in molti alimenti e integratori, hanno il potenziale di causare gravi disturbi alla salute e alla funzione intestinale, nonché alle popolazioni microbiche all'interno dell'intestino (microbioma). L'aspetto particolarmente interessante è che tre delle quattro forme di metalli (ferro e zinco) o metalloidi (silicio) studiate, ad esclusione del titanio, sono ampiamente riconosciute come oligoelementi nutrizionalmente essenziali per la salute umana. Tuttavia, c'è un quadro emergente che mostra la combinazione della forma chimica (tutte le forme nell'ultimo studio di Cornell erano ossidi) - e la dimensione e la distribuzione delle particelle di questi composti metallici o metalloidi (tutti erano nanoparticelle disperse, di dimensioni comprese tra uno e 100 nanometri, cioè da uno a 100 miliardesimi di metro), possono creare effetti biologici profondamente diversi. >>> Leggi l'articolo completo in Antioxidants qui Tutte le nanoparticelle metalliche sono pericolose? La scienza delle interazioni delle nanoparticelle sui sistemi biologici è estremamente complessa e solo parzialmente compresa. Esiste un'opinione diffusa, sempre più sostenuta dalle autorità di regolamentazione, secondo cui più piccola è la particella, più è probabile che rappresenti un problema di sicurezza. Si tratta di una generalizzazione grossolana e può essere errata. Una generalizzazione più accurata è la seguente: le proprietà fisiche, chimiche e biologiche di un elemento o di un composto su scala nanometrica sono tipicamente diverse da quelle dello stesso elemento o composto, se confrontate con la sua presentazione in una gamma di dimensioni maggiori. Portando questa nozione un po' più in là, la scienza suggerisce anche che se la particella in questione è intrinsecamente sicura e benefica per il corpo umano, le piccolissime particelle di dimensioni nanometriche di quell'elemento o composto possono fornire effetti più rapidi o benefici sulla salute rispetto allo stesso elemento o composto nella sua forma non nanometrica. Ciò significa che potrebbe essere particolarmente utile per le persone con problemi di salute. Questo perché la scala nano delle particelle facilita l'ingresso nei tessuti e nelle cellule bersaglio, attraverso le barriere mucosali e le membrane cellulari, in misura maggiore rispetto alle particelle più grandi o agli agglomerati (cluster atomici o molecolari) dello stesso elemento o composto. Al contrario, questo è il motivo per cui, se la particella è intrinsecamente pericolosa, potrebbe dare origine a maggiori preoccupazioni o rischi per la salute. Un'altra generalizzazione che sta emergendo dall'ampio lavoro sulle cosiddette nanoparticelle ingegnerizzate rivela che quando i processi tecnologici vengono applicati a particelle o composti elementari, ad esempio attraverso l'applicazione di rivestimenti, anche le loro proprietà fisiche, chimiche e biologiche possono cambiare, a volte in modo piuttosto drammatico, creando legittime preoccupazioni per la salute e l'ambiente. Risultati dello studio Cornell Le 4 nanoparticelle di metalli o metalloidi selezionate per lo studio sono ampiamente distribuite nell'alimentazione, essendo utilizzate, in particolare, come additivi tecnologici alimentari nell'industria alimentare, come agenti antiagglomeranti, coloranti o sbiancanti (ad esempio, nel sale da cucina), nonché in alcuni integratori nutrizionali a basso costo (ad esempio, gli integratori multivitaminici e minerali Centrum, Figura 1). Figura 1. Centrum Advance 50+ Compresse Multivitaminiche e Minerali (Regno Unito e Irlanda) - con l'ossido di zinco, il biossido di silicio (E 551) e il biossido di titanio (E 171) evidenziati, essendo questi tre dei quattro composti chimici che sono stati oggetto dello studio Cornell. Nota importante: le dimensioni delle particelle presenti in questo prodotto sono sconosciute e possono essere o meno su scala nanometrica. L'ossido di magnesio è un altro ossido di metallo presente nel prodotto Centrum, ma non è stato incluso nello studio Cornell. Lo studio Cornell, condotto in collaborazione con l'Università di Binghampton (nello Stato di New York), è stato uno studio su animali che ha coinvolto un modello in vivo sempre più riconosciuto, utilizzando i polli. Questo tipo di studio offre uno screening relativamente veloce e a basso costo delle nanoparticelle che potrebbero causare disturbi al rivestimento intestinale o alle comunità microbiche intestinali. Le nanoparticelle caratterizzate di grado alimentare sono state iniettate, dopo la sonicazione per garantire la dispersione (non raggruppamento), nel liquido amniotico delle uova, che a sua volta è stato consumato dagli embrioni in via di sviluppo. Alla schiusa, i polli sono stati eutanasia, sezionati e i tessuti specifici sono stati congelati per conservarli e successivamente sezionati e preparati per test e analisi approfondite. Le quantità e le forme delle nanoparticelle di titanio, silicio, ferro e ossido di zinco sono state selezionate per essere approssimativamente rappresentative delle quantità a cui gli esseri umani sarebbero esposti quando consumano additivi alimentari o integratori a base di questi composti metallici o metalloidi. I risultati principali per alcune o tutte le 4 nanoparticelle studiate possono essere riassunti come segue: Le nanoparticelle hanno avuto un impatto sullo sviluppo intestinale dei pulcini L'area superficiale del rivestimento intestinale è stata alterata dall'esposizione, riducendo la lunghezza dei villi/profondità delle cripte, quindi riducendo il potenziale di assorbimento dei nutrienti Le nanoparticelle, rispetto ai controlli, hanno indotto cambiamenti nella produzione di mucina che forma lo strato mucoso del rivestimento intestinale, riducendo il suo potenziale come habitat appropriato per i batteri commensali e altri microrganismi, nonché il suo ruolo protettivo come barriera contro gli agenti patogeni e le sostanze chimiche nocive Le nanoparticelle hanno avuto un impatto negativo sulle comunità microbiche intestinali, in particolare sui batteri benefici Bifidobacterium e Lacticaseibacillus Cosa significa per noi questo studio? Anche se non possiamo essere certi che tutti i risultati dello studio Cornell si applichino direttamente agli esseri umani, lo studio è un altro che suggerisce che potrebbero esserci problemi di salute con gli additivi tecnologici o gli eccipienti comunemente usati dall'industria alimentare e nutrizionale - così come dall'industria farmaceutica. Ci siamo evoluti nel corso dei millenni con l'esposizione ai metalli e ai composti metallici, che sono vitali per un'ampia gamma di funzioni, dalla salute immunitaria alla formazione del collagene, al trasporto di ossigeno nel sangue, alla funzione dei neurotrasmettitori, all'attività enzimatica, alla disintossicazione - quasi tutti i sistemi metabolici e fisiologici che operano nel corpo. Non possiamo sempre trasferire direttamente i risultati di un modello sperimentale, come il modello di pollo in vivo utilizzato dal gruppo Cornell, alla salute umana e alle nostre esposizioni alimentari. Ma allo stesso tempo, ci sono prove sempre più evidenti che i modelli basati sull'organismo vivente (in vivo), come quello utilizzato nello studio della Cornell, piuttosto che quelli in vitro ('in provetta'), sono utili surrogati di ciò che accade nel mondo reale. Ignoriamo a nostro rischio ciò che Paracelso ci ha insegnato circa 500 anni fa: è la dose che fa il veleno. Pertanto, ridurre al minimo le quantità e la frequenza di esposizione agli additivi tecnologici di qualsiasi forma è un ottimo punto di partenza. Inoltre, se sappiamo che il prodotto in questione presenta un potenziale rischio per la salute nella sua forma non nano, quando viene fornito in forma nano, potrebbe presentare un rischio ancora maggiore per la nostra salute. Questo principio è particolarmente applicabile al biossido di titanio che, in base alle sue proprietà non nutrizionali e tossicologiche, è ben distinto dagli ossidi o diossidi di silicio, ferro o zinco, che hanno tutti ruoli nutrizionali ben compresi. D'altra parte, queste forme ossidate sono anche note per non essere le forme più efficaci o sicure di questi elementi nutrizionali. Altri sali, composti o chelati sono stati scoperti, grazie a ricerche approfondite nel corso di molti decenni, come più sicuri ed efficaci. Da qui il loro utilizzo negli integratori nutrizionali di qualità superiore. Biossido di titanio - l'uovo cattivo nel paniere Le preoccupazioni sulla sicurezza del biossido di titanio (E 171) si sono moltiplicate negli ultimi anni, con l'imposizione da parte dell'UE (e dell'Irlanda del Nord) di un divieto sul composto a partire dal 7 febbraio 2022, divieto che è stato respinto dall'Inghilterra, dal Galles e dalla Scozia, uno dei primi segnali di conformità non UE post-Brexit nel settore nutrizionale, anche se non è l'esempio che speravamo! Le preoccupazioni per la sicurezza sono state maggiori per quanto riguarda i rischi di inalazione del biossido di titanio, soprattutto dopo la sua classificazione da parte dell'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) come potenziale cancerogeno per l'uomo. In una decisione storica del novembre 2022, la Corte europea ha annullato il "Regolamento delegato della Commissione europea del 2019 nella misura in cui riguarda la classificazione armonizzata e l'etichettatura del biossido di titanio come sostanza cancerogena per inalazione in alcune forme di polvere", a sua volta informato da una precedente decisione sul biossido di titanio da parte del Governo francese. La decisione della Corte si è basata sulla constatazione di "errori manifesti di valutazione e violazione dei criteri stabiliti per la classificazione e l'etichettatura armonizzate ai sensi del Regolamento n. 1272/2008". Il Governo francese ha recentemente annunciato la sua decisione di appellarsi alla decisione della Corte Europea. Questa battaglia in corso sulla sicurezza o meno del biossido di titanio complica un'area scientifica già complessa e poco compresa. Potenzialmente, solleva domande sul fatto che l'approccio al principio di precauzione adottato dalla Commissione Europea possa risultare eccessivo da parte dei regolatori nazionali dell'UE. Il fatto che la decisione della Commissione sia stata annullata dalla Corte europea ci ricorda anche il potere della lobby delle nanoparticelle, sostenuta da Big Pharma e Big Food. C'è molto in gioco se l'etichetta di cancerogeno per il biossido di titanio rimarrà in vigore. L'industria del biossido di titanio continua a crescere di circa 6% all'anno ed è stata valutata a 17,19 miliardi di dollari nel 2020. Si tratta di un eccipiente (additivo tecnologico) molto utilizzato nei prodotti farmaceutici e Big Pharma non vuole una classificazione di "potenziale cancerogeno" appesa al collo, dato il potenziale di controversie a valle. Si può presumere che se le preoccupazioni sono limitate all'esposizione per inalazione, Big Pharma potrebbe essere disposta a convivere con questo. Ma i rischi di danni allo sviluppo o all'intestino o di disbiosi derivanti dall'esposizione orale hanno implicazioni ben diverse. Chiaramente lo studio Cornell in questione e un altro del 2022, pubblicato sulla rivista Food and Chemical Toxicology, che suggerisce una genotossicità (danni al DNA) nelle cellule intestinali umane, saranno una lettura poco piacevole per Big Pharma. I consigli di ANH Ecco il nostro consiglio più importante: Controlli le etichette degli ingredienti dei prodotti alimentari e degli integratori e si assicuri di sapere cosa sta per consumare! Da tempo sosteniamo che dovremmo fare il possibile per consumare alimenti e integratori il più possibile simili alla natura. La crescente dipendenza dagli alimenti trasformati e dagli additivi tecnologici rappresenta un rischio per la salute degli esseri umani; fine. La premessa di consumare alimenti naturali, in gran parte non trasformati e ricchi di nutrienti, insieme a fonti concentrate di nutrienti nelle loro forme naturali, è al centro dell'approccio che adottiamo nel nostro libro RESET EATING, pubblicato lo scorso anno e ora disponibile anche come e-book. Ciò significa cercare di evitare gli alimenti e gli integratori che contengono biossido di titanio (E 171) e, ove possibile, anche quelli che contengono biossido di silicio (E 551). Il silicio, il secondo elemento più abbondante nella crosta terrestre, è ampiamente distribuito negli alimenti vegetali ed è particolarmente ricco nell'equiseto (Equisetum arvense), che ha alle spalle secoli di uso medicinale a base di erbe. In altre parole, sappiamo quanto la silice naturale di origine vegetale possa essere utile per costruire il collagene, rafforzare le ossa, la pelle, le unghie e i capelli, oltre ad aiutarci a superare le infezioni urinarie - ma questi stessi benefici potrebbero non essere necessariamente presenti quando consumiamo la versione sintetica, su scala nanometrica, del composto. Per quanto riguarda lo zinco e il ferro, eviti gli ossidi e opti per altre forme. Queste possono includere il citrato o le forme chelate con aminoacidi (ad esempio, bisglicinato, lisinato, monometionina). Per saperne di più Legga l'articolo di James Lyons-Weiler su questo stesso studio nel suo sottostampa Razionalismo Popolare La Francia vieta il biossido di titanio dal 2020 La Gran Bretagna rifiuta il divieto del biossido di titanio Feedback finale dell'Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) alla richiesta della Commissione Europea di valutare l'impatto della rimozione del biossido di titanio dall'elenco degli additivi alimentari autorizzati sui prodotti medicinali. L'opinione dell'EFSA evidenzia i problemi di sicurezza del biossido di titanio come additivo alimentare Il disegno di legge californiano AB418 mira a vietare 5 sostanze chimiche, tra cui il biossido di titanio La FDA raddoppia sulla sicurezza del biossido di titanio Dichiarazione dell'American Chemistry Council sulla 'sicurezza' del biossido di titanio. >> Si senta libero di ripubblicare - basta seguire le nostre Linee guida per la ripubblicazione dell'Alleanza per la Salute Naturale Internazionale >>> Se non è ancora iscritto alla nostra newsletter settimanale, si iscriva subito gratuitamente utilizzando il pulsante ISCRIVITI nella parte superiore del nostro sito web - o meglio ancora - diventi un membro di Pathfinder e goda dei vantaggi unici per i nostri membri. >>> Ritorno alla homepage