Data: 23 novembre 2022
Di Meleni Aldridge, coordinatore esecutivo
Che cosa hanno in comune con noi umani le scimmie dal naso molle, i pipistrelli della frutta e i porcellini d'India? Le etichette cutanee fanno parte del sistema di allarme precoce del corpo? Cosa hanno in comune la margarina e la plastica? In che modo la frutta passa da alimento salutare a silenzioso assassino metabolico?
Le risposte a queste domande (e molte altre!) sono state trovate tra le presentazioni informative e clinicamente rilevanti della 13esima giornata di formazione della Società Britannica di Medicina Ecologica (BSEM), venerdì 4 novembre 2022. La giornata di formazione, intitolata Oltre il metabolismo, è stato abbondantemente condito con perle cliniche, dato che il pubblico era composto esclusivamente da medici e altri operatori del settore. Con tutti i partecipanti così 'zoomati' come noi, è stato un piacere che Rob Verkerk ed io abbiamo potuto partecipare di persona all'evento presso l'Hallam Conference Centre, nel centro di Londra.
Di seguito, spero di trasmetterle alcune delle perle che abbiamo trovato più memorabili o rilevanti per la salute e il benessere delle persone.
Dall'olio di serpente alla medicina dei sistemi - approcci alla salute che funzionano.
Dr. Damien Downing - Applicare i principi della medicina ecologica alla salute metabolica
Il dottor Damien Downing (anche presidente del BSEM) che ha aperto la presentazione, Applicazione dei principi della medicina ecologica alla salute metabolicaè stato un promemoria convincente di quanto sia stato difficile il percorso di quei pochi medici nel Regno Unito che hanno scelto di passare da un percorso convenzionale, ad esempio come medico generico del NHS, a un approccio olistico, funzionale, basato sui sistemi ed ecologico all'assistenza sanitaria. Damien, amico di lunga data e precedente Direttore Medico di ANH, è stato tra i primi a compiere questa transizione nel Regno Unito circa mezzo secolo fa - e da allora pratica la medicina ecologica ed evolve il suo modo di operare.
Per fortuna, il mondo è andato un po' avanti e sentiamo parlare meno di olio di serpente rispetto agli anni '80 e '90. Per i nuovi arrivati, 'vendere olio di serpente' era (e a volte lo è ancora) il termine usato per denigrare la medicina naturale come fraudolenta e i suoi praticanti come ciarlatani. I detrattori erano così accaniti negli anni '80 che il Dr. Richard Kunin, un gigante nel campo della nutrizione e della medicina ortomolecolare e autore di 15 Principi che identificano la Medicina Ortomolecolare, scrisse un documento sui benefici dell'olio di serpente. Sorpresa, sorpresa, è ricco di omega 3 antinfiammatori!
Il dottor Downing ci ha ricordato che la medicina e l'arte della guarigione non sono una corsa di cavalli. Un approccio sistemico consiste nel valutare l'interazione di molti fattori insieme. Non c'è un premio per la scelta del miglior approccio terapeutico, che di solito è sfaccettato per affrontare le molteplici interazioni del mondo reale in cui viviamo. Nel suo stile inimitabile, Damien ha evidenziato il punto che gli operatori della medicina ecologica basata sui sistemi sono tenuti a impegnarsi nell'euristica ("Prendere decisioni rapide ed efficienti") piuttosto che seguire solo le linee guida ("Qualcosa che facciamo invece di pensare!".).
La medicina ecologica è una vera e propria nuova frontiera della medicina e quasi l'opposto della medicina convenzionale, mainstream, basata sulla 'pillola per un malato'. Per assistere altri medici che desiderano fare la transizione, il BSEM offre un'eccellente formazione per i medici, in particolare per quelli che desiderano ampliare i loro orizzonti convenzionali, con il suo Corso di Fondazione online. Questo corso è il punto di ingresso per i medici di base e altri operatori sanitari che desiderano conoscere la medicina nutrizionale e ambientale (ecologica). È stato creato in collaborazione con l'Australasian College for Nutritional and Environmental Medicine (ACNEM), con cui il BSEM ha una lunga relazione.
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Dr. David Jehring - Sindrome metabolica
Dottor Jehring (anche organizzatore della giornata di formazione) ha tenuto un'eccellente presentazione sulla sindrome metabolica, che ha colto nel segno per me. Era ricca di perle cliniche, oltre ad essere saldamente radicata nella biologia evolutiva. Da qui il riferimento all'inizio alle scimmie dal naso molle, ai pipistrelli della frutta e alle cavie. La risposta a questa domanda, tra l'altro, è che tutti noi condividiamo una mutazione genetica risalente a circa 60 milioni di anni fa, che significa che abbiamo perso la capacità di produrre vitamina C nel nostro corpo, per permetterci di ingrassare di più e combattere la fame. Tutto nella biologia, in tutta l'evoluzione, si riduce alla sopravvivenza della specie, ed è per questo che le mutazioni sono generalmente un compromesso tra rischio e beneficio. L'evoluzione può far perdere qualcosa, ma nel processo si ottengono benefici per la sopravvivenza.
Un altro concetto chiave che noi di ANH abbiamo spesso sottolineato è che siamo costruiti per la carestia e non per la festa. Ciò significa che la maggior parte di noi vive in ambienti - circondati da frigoriferi che scoppiano e negozi di alimentari ad ogni angolo di strada - per i quali non siamo stati progettati.
Il risultato è una continua pandemia di sindrome metabolica che sta portando alla bancarotta tutti i sistemi sanitari del mondo occidentale. La sindrome metabolica è il risultato diretto di vivere in un ambiente con uno stile di vita che non corrisponde al nostro patrimonio evolutivo. La presentazione del dottor Jehring è iniziata con il terribile avvertimento che, se non interveniamo subito, i nostri figli e nipoti non potranno permettersi l'assistenza sanitaria. Peggio ancora, probabilmente saranno così malati da non avere nemmeno una qualità di vita. Il tessuto delle nostre società si sta letteralmente disfacendo davanti ai nostri occhi, mentre le popolazioni diventano più grasse, più malate, meno attive e meno capaci.
È il motivo per cui abbiamo scritto il nostro libro, RISANARE IL MANGIATOIOche le mostra passo dopo passo come trasformare la sua alimentazione in una potente medicina che crea salute, invece di portarla sempre più in profondità nella pandemia della disfunzione metabolica e della malattia.
L'attuale prevalenza della disfunzione metabolica nella nostra società è tale che molti medici di base, quando si trovano di fronte a un'alterazione della funzione epatica, pensano di avere di fronte un bevitore. Se il paziente non lo ammette, pensano che stia mentendo e il paziente viene lasciato in paranoia per i pochi drink che potrebbe bere, mentre viene lasciato a divorare carboidrati raffinati senza alcun preavviso!
Non tutti i medici di base, per non parlare del pubblico, si rendono conto che non è solo l'alcol che può causare un fegato ingrossato e grasso. Il colpevole maggiore nel mondo di oggi è la malattia del fegato grasso non alcolica (NAFELD), scatenata da un eccesso di zuccheri, carboidrati amidacei e raffinati. Questo include tutte le patate (nelle loro numerose vesti di fast food o di prodotti trasformati), il miele e la frutta! I carboidrati semplici si scompongono rapidamente in zuccheri nell'organismo e, indipendentemente dal modo in cui vi arrivano, lo zucchero è zucchero, per quanto riguarda il nostro corpo.
Perla clinica in arrivo: Se è una persona che ha, o sta sviluppando, le etichette cutanee e la condizione della pelle, l'acanthosis nigricans (macchie scure spesso nelle pieghe del corpo), vale la pena di sottoporsi a un controllo della salute, in quanto entrambi sono indicativi di una disfunzione metabolica legata a livelli elevati di insulina che portano a un accumulo anormale di cellule cutanee (ipertrofia).
Un altro motivo per cui la frutta può essere un assassino silenzioso della salute è che il fruttosio (zucchero della frutta) consuma un'enorme quantità di energia (ATP) per essere scomposto nel fegato e il sottoprodotto di questo processo è l'acido urico. Livelli elevati di acido urico nell'organismo sono estremamente dannosi, ma impediscono anche di bruciare i grassi, riducono l'operazione di pulizia nelle cellule (autofagia - come gli spazzini in sciopero), distruggono le cellule beta del pancreas nel tempo (rischio di diabete di tipo 2), inibiscono la produzione di ossido nitrico (NO), che tra i molteplici benefici per la salute, mantiene i vasi sanguigni aperti e sani e molto altro ancora! Consiglio vivamente di leggere il nuovo libro del Dr. David Perlmutter, Drop Acid, per avere informazioni complete sull'acido urico e sulle sue ramificazioni per la nostra salute.
Se è una donna di una certa età e si dispera per il peso che sembra stia aumentando all'improvviso, il dottor Jehring potrebbe avere la risposta. Ha condiviso che con l'avanzare dell'età, il percorso del fruttosio si intensifica. Poiché gli estrogeni bloccano parzialmente questo percorso, quando scarseggiano durante la menopausa, il risultato netto è l'aumento di peso. Sfortunatamente, i fattori chiave di questo percorso sono la frutta, gli zuccheri raffinati, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, l'alcol e, aspettate un po', i dolcificanti polioli come l'eritritolo, il mannitolo e il sorbitolo, che ci vengono propinati da Big Food come alternative salutari allo zucchero. Le consigliamo di rivedere il nostro recente articolo sulla menopausa per ottenere ulteriori informazioni utili a garantire una transizione senza problemi.
Dr. Aseem Malhotra - Le malattie cardiache possono essere invertite?
Dottor Malhotra ha approfondito le ultime ricerche sulla salute cardio-metabolica. Citando il Prof. John Ioannidis, i suoi messaggi chiave sono stati che la maggior parte della ricerca medica oggi è inaffidabile o parziale, pochi medici se ne rendono conto e la maggior parte non è attrezzata per valutarla.
"Più grandi sono gli interessi e i pregiudizi finanziari e di altro tipo in un campo scientifico, meno è probabile che la ricerca sia vera". - Prof John Ioannidis, Centro di Ricerca sulla Prevenzione di Stanford
A conferma di ciò, il dottor Malhotra ci ha ricordato che le statine sono oggi un'industria da 3.000 miliardi di dollari, prescritte a circa 1 miliardo di persone in tutto il mondo. Un vero e proprio boom! Tuttavia, in termini di riduzione del rischio cardiaco, si tratta di un guadagno di circa 4 giorni in 19 anni negli studi di prevenzione primaria. Preferisco correre il rischio con cambiamenti nella dieta e nello stile di vita, che possono invertire la sindrome metabolica in circa 4 settimane, con una completa osservanza. Lo posso testimoniare personalmente, avendo completamente cambiato la mia salute, compresa l'inversione dei marcatori della sindrome metabolica, in meno di 3 mesi nel 2011. Non mi sono mai guardata indietro.
Il dottor Malhotra ha poi condiviso alcune testimonianze di clienti che hanno trionfato sulle loro malattie cardiache grazie al 'Metodo Malhotra'. Non sarete sorpresi di scoprire che una cattiva alimentazione, lo stress psicologico, il sonno insufficiente e uno stile di vita sedentario sono fattori chiave delle malattie cardiovascolari. È stato bello sapere che ha persino avuto successo nell'invertire le ostruzioni arteriose utilizzando un approccio naturale mediato dalla dieta e dallo stile di vita.
Rachel Nicoll PhD - Il metabolismo del cancro e come superarlo in astuzia
Dottor Nicoll ci ha offerto un'accurata revisione della ricerca relativa al metabolismo del cancro, dopo aver rivelato che il cancro è destinato a sostituire le malattie cardiache come il killer numero 1 nel mondo occidentale, dove non l'ha già fatto. Il Presidente degli Stati Uniti, Richard Nixon, firmò il National Cancer Act nel 1971 e dichiarò una 'guerra al cancro', mentre gran parte dell'America si concentrava su un'altra guerra particolarmente impegnativa, in Vietnam. A distanza di sessant'anni, è chiaro che non si tratta di una guerra vinta e, laddove sono stati fatti dei progressi, i guadagni sono stati generalmente, nonostante i titoli dei media, più 'marginali' che 'rivoluzionari'. Nonostante tutto questo, il mercato dei farmaci oncologici, in particolare, è stato una mucca da mungere incredibilmente redditizia per Big Pharma. Come sempre, la presentazione del dottor Nicoll è stata approfondita e conteneva un'ampia selezione di riferimenti utili da aggiungere alle nostre biblioteche di riferimento personali.
Ci ha spiegato che il ruolo fisiologico della mutazione BRCA1 - che è stata ampiamente collegata al rischio di cancro al seno - (ricorda quello che ho detto prima sui compromessi genetici?) è che è in parte responsabile della riparazione dei danni al DNA e della creazione di nuovi mitocondri (biogenesi mitocondriale) - non della creazione del cancro. I mitocondri sono ovviamente gli organelli che producono energia nelle nostre cellule. Infatti, la ricerca mostra che 50% delle donne con la mutazione BRCA1 non sviluppano mai il cancro. Quasi tutte le cellule tumorali hanno una cosa in comune: la funzione mitocondriale anormale, motivo per cui affrontare i primi segni di disfunzione metabolica e i suoi effetti a valle dovrebbero essere la priorità numero uno dell'assistenza sanitaria.
Nonostante il National Institutes of Health degli Stati Uniti abbia speso oltre $1 trilione di dollari nel tentativo di trovare una cura per il cancro, le terapie a bersaglio genico sono state una grande delusione. Il Dr. Nicoll ha rivelato che l'American Cancer Society ha ora ammesso che i geni contribuiscono a non più di 5% del nostro rischio di cancro - il restante 95% è causato da fattori epigenetici modificabili. Si tratta di fattori come la dieta, il fumo, gli inquinanti ambientali, le droghe, le infezioni, lo stress, l'obesità, l'inattività fisica... insomma, avete capito bene. Quasi tutti sono sotto il nostro controllo, se abbiamo la formazione e la volontà di apportare i cambiamenti necessari. Il documento nel link precedente è stato pubblicato nel 2008. Sono passati 14 anni e ancora non è cambiato nulla nell'approccio convenzionale al cancro. Il concetto di raccomandare alle donne di farsi rimuovere il seno se hanno la mutazione BRCA1 (ricorda Angela Jolie?) sembra un'eresia medica o semplicemente una macelleria.
Ho scelto altri 4 punti chiave dell'eccellente presentazione del dottor Nicoll da menzionare:
- Le cellule tumorali utilizzano il fruttosio per sostenere la crescita e il rapido sviluppo;
- Gli adulti sani hanno generalmente diversi milioni di cellule cancerogene nel nostro corpo ogni momento della giornata, eppure la maggior parte di noi solo raramente, se non mai, nel corso della vita, sviluppa masse maligne e cancerose (siate grati per un sistema immunitario sano e ben innescato);
- L'insonnia di per sé è un fattore di rischio per il cancro, ma coloro che si trovavano nel terzo superiore della frequenza di assunzione di sonniferi con prescrizione medica, avevano un rischio aumentato di 35% di sviluppare il cancro; e
- Gli antiossidanti, pur essendo efficaci nel prevenire i danni al DNA, possono anche inibire alcune fasi necessarie della risposta immunitaria che tiene sotto controllo il cancro. Ecco perché raccomandiamo sempre un approccio alimentare con un'integrazione mirata, piuttosto che indiscriminata.
Patrick Holford - Che cosa sta causando l'Alzheimer ed è prevenibile?
L'oratore finale della giornata è stato un terapeuta nutrizionale e insegnante di fama internazionale, Patrick Holford, in rappresentanza della Food for the Brain Foundation, per parlare di ciò che sta alla base della malattia di Alzheimer e se è prevenibile.
Ecco il link alla nostra recentissima intervista e all'articolo con Patrick sul lancio della campagna 'L'Alzheimer è prevenibile'.
Le consiglio vivamente di visitare il sito web di Food for the Brain, non solo per sottoporsi al test di funzionalità cognitiva convalidato, ma anche per accedere alla ricchezza di informazioni e materiali per aiutare lei e i suoi cari a evitare l'infelicità della demenza. Soprattutto, se i test cognitivi e di omocisteina indicano che è a rischio di Alzheimer a causa dell'aumento dell'omocisteina (che rappresenta circa la metà di tutti i casi), dovrebbe seguire i consigli di integrazione di Food for the Brain e assumere dosi elevate di B6, B12 e folati, oltre agli omega-3.
La giornata si è conclusa con la condivisione di casi di studio da parte dei medici David Unwin e Shideh Pouria. Nel caso del dottor Unwin, si è trattato di come sia riuscito a far regredire oltre 120 pazienti diabetici di tipo 2 presso il suo studio nel nord dell'Inghilterra (Southport), dopo aver offerto loro la possibilità di scegliere tra farmaci e cambiamenti nello stile di vita. È bello sapere che la maggior parte sceglie l'opzione dello stile di vita. Ma credo che il suo enorme successo rifletta anche le sue capacità di medico vero e proprio, nel senso antico del termine: si preoccupa davvero delle persone, ascolta ciò che le fa stare bene e si impegna a fondo. Infatti, su 9 medici e infermieri, 95% dello studio sono a basso contenuto di carboidrati e gli unici snack che vedrete sono mandorle e noci!
"Sto rimediando a 25 anni di abbandono delle mie responsabilità. Ho medicato le persone. Ora so che c'è un altro modo per farlo. Per 7 anni non ho indirizzato una sola persona diabetica a un chirurgo vascolare".- Dottor David Unwin
Se è arrivato fin qui, si starà chiedendo se ha perso la risposta alla domanda sulla margarina e la plastica. Non è così, l'ho lasciata per ultima perché volevo sottoporla a Rob Verkerk PhD, dato che la risposta comune è che la margarina e la plastica hanno solo un atomo di differenza. Come ci si aspetta da uno scienziato, ecco un po' più di dettagli.
Alcuni tipi di plastica, come il politene, sono polimeri composti da carbonio e idrogeno. La margarina è un acido grasso idrogenato che contiene carbonio, idrogeno e ossigeno. Ma anche il PET e il perspex contengono carbonio, idrogeno e ossigeno e sono considerati plastiche.
In conclusione, eviti la margarina. Non fa bene, nonostante quello che Big Food ama dire.
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