Czy półnaturalny słodzik erytrytol jest tak samo zły jak aspartam?

16 marca 2023 r.

Data:16 marca 2023 r.

Po wiadomości, że badanie wykazało, że słodzik alkoholowy, erytrytol, który naturalnie występuje w niektórych produktach spożywczych i napojach, zwiększa ryzyko zawału serca wśród użytkowników, dzielimy się z Państwem oceną nauki stojącej za nagłówkami, dokonaną przez dyrektora medycznego ANH-USA, dr Rona Hoffmana.

Jest to kolejny przypadek tandetnej nauki, tym razem z prestiżowej Cleveland Clinic, gdzie stowarzyszenie został pomylony z związek przyczynowy - i jest wesoło udostępniany na całym świecie jako prawda ewangeliczna.

Do Rona...

 

Dr Ronald Hoffman jest uznawany za jednego z czołowych amerykańskich praktyków medycyny komplementarnej. Był założycielem i dyrektorem medycznym Hoffman Center w Nowym Jorku, a obecnie prowadzi tam prywatną praktykę. Jest także autorem licznych książek i artykułów dla społeczeństwa i pracowników służby zdrowia, a także gospodarzem popularnego programu radiowego Intelligent Medicine oraz podcastu internetowego o tej samej nazwie. Jest aktywny w kilku medycznych organizacjach zawodowych i jest byłym prezesem największej w kraju organizacji lekarzy medycyny komplementarnej i alternatywnej, American College for Advancement in Medicine (ACAM). Jest częstym gościem w radiu i telewizji oraz jest często cytowany w popularnych czasopismach i gazetach. Jest również wzywany do wygłaszania wykładów zarówno dla publiczności, jak i dla grup profesjonalistów medycznych.

 

 

Niedawno, podczas przerwy na konferencji poświęconej odżywianiu, podszedłem do stanowiska z napojami i zrobiłem sobie filiżankę herbaty. Patrząc na opcje słodzików, zobaczyłem różne opakowania zawierające cukier, Splendę i Nutrasweet. Nie!

Staram się drastycznie ograniczyć spożycie cukru, ale czy te zero-kaloryczne alternatywy są lepsze? Masywny NutriNet-Santé Niedawno przeprowadzone badanie wykazało, że Splenda (sukraloza) i Nutrasweet (aspartam) wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych:

"Spożycie aspartamu wiązało się ze zwiększonym ryzykiem zdarzeń naczyniowo-mózgowych, a acesulfam potasowy i sukraloza wiązały się ze zwiększonym ryzykiem choroby wieńcowej serca".

Z niesłodzoną herbatą w ręku podszedłem do stoiska znanego producenta suplementów diety. Tam, na wystawie, znajdowały się próbki erytrytolu. Wziąłem jedną z nich, dodałem do herbaty i z przyjemnością stwierdziłem, że oferuje ona odpowiednią ilość słodyczy, bez mdłego posmaku, który czasami wywołuje czysta stewia.

W zeszłym miesiącu dowiedziałem się, ku mojemu przerażeniu, że mój lokalny sklep ze zdrową żywnością został zamknięty. Nieoczekiwanym dobrodziejstwem było to, że likwidowali swoje zapasy z rabatem 40%. Kiedy zaopatrywałem się w zszywki, zauważyłem pudełko z paczkami erytrytolu i nie mogłem tego przegapić.

Gdy tylko wpadłem w rutynę delektowania się poranną herbatą z odrobiną słodyczy bez kalorii, zaatakowały mnie następujące nagłówki:

  • "Substytut cukru erytrytol, powszechnie występujący w żywności ketonowej, może zwiększać ryzyko udaru mózgu".USA Today
  • "Sztuczny słodzik w napojach dietetycznych i batonach proteinowych może zwiększać ryzyko zawału serca"-...Wiadomości krajowe
  • "Badanie wykazało, że słodzik o zerowej kaloryczności jest powiązany z zawałem serca i udarem mózgu".CNN

CNN donosi złowieszczo: "Jeśli poziom erytrytolu we krwi znajdował się w górnej 25% w porównaniu do dolnej 25%, ryzyko zawału serca i udaru mózgu było około dwukrotnie wyższe. To na równi z najsilniejszymi czynnikami ryzyka chorób serca, takimi jak cukrzyca".

Widząc te nagłówki, spędziłem kilka niespokojnych chwil, zastanawiając się, czy nie wyrzucić mojego nowo nabytego odpustu do kosza.

Ale najpierw, w duchu Inteligentna medycynaPostanowiłem zapoznać się z dowodami, aby dokonać racjonalnej oceny zamiast odruchowej reakcji.

Głównym autorem omawianego artykułu jest dr Stanley Hazen, przewodniczący Wydziału Nauk Sercowo-Naczyniowych i Metabolicznych w prestiżowej Klinice Cleveland oraz autorytet w dziedzinie zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym z licznymi artykułami i patentami na swoim koncie.

Jest on również popularyzatorem teorii, że TMAO (oksydaza trimetyloaminowa) jest głównym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Twierdzi ona, że cholina (z ryb i soi) i karnityna (z mięsa) są czynnikami ryzyka sercowo-naczyniowego. Ogłoszona z wielkimi fanfarami około dekadę temu, teoria ta nie wypadła dobrze pod kontrolą; niedawny przegląd konkluduje "Nasze wyniki wskazują, że zwiększone stężenie TMAO w osoczu w zakresie zbliżonym do fizjologicznego może być neutralnym czynnikiem ubocznym dla funkcji naczyń krwionośnych". Po raz pierwszy sceptycznie odniosłem się do kontrowersji związanych z TMAO w 2013 roku ("Karnityna na celowniku: podejrzana historia?").

Ale nie będę miał tego za złe dr Hazenowi. W swoim nowym, eleganckim artykule zespół dr Hazena wykazał, że wysoki poziom erytrytolu we krwi wiąże się z podwyższonym ryzykiem poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych; ponadto karmienie ochotników erytrytolem podniosło poziom erytrytolu we krwi. Wreszcie, mechanizm, dzięki któremu erytrytol zwiększa ryzyko powstawania zakrzepów krwi, został wykazany w probówce i na modelach zwierzęcych: przy wysokich poziomach erytrytol powoduje, że płytki krwi stają się bardziej lepkie.

To wystarczyło, aby niektóre organy ds. zdrowia z dużą liczbą obserwujących zaczęły tweetować:

  • The Liver Doc: "Drodzy przyjaciele, jeśli używacie sztucznych słodzików, proszę PRZECZYTAĆ SKŁAD. Jeśli widzą Państwo erytrytol jako jeden ze składników, PROSZĘ UNIKAĆ".
  • Nick Norwitz: "NOWOŚĆ! YIKES! Erytrytol zwiększa ryzyko udaru mózgu i zawału serca!"
  • Joel Kahn, MD: "Proszę uważać na słodzik erytrytol!".

Inni przyjęli jednak bardziej zniuansowane podejście, a ja przedstawię kilka argumentów, które sugerują, że nie powinniśmy jeszcze panikować.

Po pierwsze, jak rozumieją coraz bardziej wymagający konsumenci wiadomości medycznych, korelacja to nie związek przyczynowy. Tak więc, podczas gdy wyższe poziomy erytrytolu we krwi mogą być powiązany z ryzykiem sercowo-naczyniowym, mogą nie być czynnikiem wyzwalającym.

Na przykład może się okazać, że osoby z nadwagą lub osoby, którym powiedziano, że są narażone na wysokie ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, są bardziej zmotywowane do stosowania substytutów cukru zawierających erytrytol.

Istnieje jednak jeszcze bardziej przekonujący powód, aby wierzyć, że erytrytol nie jest przyczyną, ale raczej konsekwencją chorób naczyń krwionośnych. Okazuje się, że podobnie jak cholesterol, oprócz spożywania erytrytolu, wytwarzamy go sami. A osoby z nadwagą lub problemami z poziomem cukru we krwi, takimi jak zespół metaboliczny i cukrzyca, wytwarzają go więcej.

W nauce nazywamy to "odwrotną przyczynowością": "powszechny błąd, który popełnia wiele osób, gdy patrzą na dwa zjawiska i błędnie zakładają, że jedno jest przyczyną, a drugie skutkiem".

Ale co z dowodami z badania Hazena, że karmienie ochotników erytrytolem niebezpiecznie podnosi ich poziom we krwi? W tej grupie badawczej - która składała się tylko z 8 zdrowych osób - podawano im napój zawierający 30 gramów erytrytolu; mój słodzik do herbaty dostarcza tylko 2 gramy. Czy ten eksperyment odzwierciedla codzienną konsumpcję?

I chociaż wiemy, że wysoki poziom erytrytolu we krwi wiąże się z ryzykiem sercowo-naczyniowym, a płytki krwi mogą stać się bardziej lepkie po wystawieniu na działanie dużej ilości erytrytolu (w probówce lub u gryzoni), to co z tego wynika dla osób, które są w grupie ryzyka? niski ryzyko sercowo-naczyniowe i cieszyć się okazjonalną niewielką ilością tego towaru?

Oto interesujący fakt: w jakim kraju na świecie spożycie erytrytolu z naturalnych źródeł żywności jest najwyższe? Okazuje się, że jest to Japonia, której mieszkańcy spożywają wielokrotnie więcej niż my, Amerykanie, choć nadrabiamy zaległości wraz z rosnącą popularnością żywności i napojów o zerowej zawartości kalorii.

Główne naturalne źródła erytrytolu obejmują sos sojowy, sake, piwo, grzyby i melon, wszystkie popularne w Japonii. Można go również znaleźć w winie, gruszkach i winogronach. Przeciętny Amerykanin spożywa 25 gramów dziennie; spożycie per capita w Japonii często przekracza 100 gramów!

A jednak skorygowany względem wieku wskaźnik zgonów z powodu chorób serca w Japonii wynosi 30,62 na 100 000 mieszkańców, co plasuje Japonię na #181 miejscu na świecie; w USA jest to 209,6 na 100 000 mieszkańców, a my pozostajemy w tyle za najbardziej zaawansowanymi krajami pod względem statystyk dotyczących chorób serca. Japończycy nasyceni erytrytolem plasują się w rankingu pierwszy w długowieczności wśród wszystkich krajów świata.

I dodajmy to do tej mieszanki: Kiedyś uważano, że erytrytol jest zdrowy dla serca i być może powinniśmy podawać go ludziom więcej, aby chronić ich naczynia krwionośne! W badaniu z 2013 roku zatytułowanym "Wpływ erytrytolu na funkcję śródbłonka u pacjentów z cukrzycą typu 2" stwierdzono, że "... spożycie erytrytolu ostro poprawiło funkcję śródbłonka małych naczyń, a przewlekłe leczenie zmniejszyło centralną sztywność aorty. Erytrytol może być preferowanym substytutem cukru dla pacjentów z cukrzycą".

Oczywiście, jedną z dobrze znanych wad erytrytolu jest to, że spożywanie go w zbyt dużych ilościach może powodować gazy, wzdęcia i biegunkę. Jest to alkohol cukrowy, który wraz ze swoimi kuzynami słodzikami, takimi jak sorbitol, maltitol i ksylitol, jest poliolem - "P" w diecie o niskiej zawartości FODMAP, która ma na celu złagodzenie przerostu bakterii w jelicie cienkim (SIBO).

Konkluzja: Unikanie erytrytolu może być wskazane dla osób ze znanymi czynnikami ryzyka sercowo-naczyniowego lub wcześniej zdiagnozowaną blokadą tętnic. Jednak w przypadku osób zdrowych pozostaje to kwestią otwartą, a dodatkowe badania mogą rozwiać obawy.

Proszę jednak pamiętać, że każdy Substancja, która zapewnia słodkie doznania - kaloryczne lub nie - może wzmocnić i utrwalić pragnienie większej ilości słodyczy. Analogicznie, eksperci zalecają zdrowiejącym alkoholikom unikanie spożywania piwa bezalkoholowego:

"Chociaż jest prawie niemożliwe, aby piwo bezalkoholowe spowodowało odurzenie, napój ten może być potężnym wyzwalaczem, wywołującym pragnienie, które stwarza okoliczności do nawrotu. Ryzyko nie jest warte poświęcania swojej trzeźwości".

Coś, co warto rozważyć, jeśli chodzi o zamienniki cukru, jeśli walczą Państwo z uzależnieniem od cukru!

 

>>> Źródło artykułu: Dr Ron Hoffman, Inteligentna medycyna

>>> Powrót do strony głównej