Datum:12. Oktober 2023
Inhalt Abschnitte
- ● Bedrohungen für unsere inneren Ökosysteme
- ● Brüche im dualistischen Paradigma
- ● Ultrahochverarbeitete Lebensmittel: das Schlechte, das Schlimme und das Hässliche
- ● Der Tag ist zu Ende
Von Paraschiva Florescu, Missionsvermittlerin und Melissa Smith, Referentin für Öffentlichkeitsarbeit und Kommunikation
"Ich bin davon überzeugt, dass die größte Bedrohung für unsere Gesundheit heute das Gesundheitssystem selbst ist, das von der Pharma- und Lebensmittelindustrie und sogar von unseren eigenen Regierungen unterstützt, begünstigt und gezwungen wird."
Barry Groves, Süßes und Saures: Wie "gesunde Ernährung" uns krank macht
Die Trennung von psychischer und physischer Gesundheit führt in Großbritannien zu einer erheblichen Unterversorgung von Patienten mit psychischen Erkrankungen und zu einer um 15-20 Jahre verkürzten Lebenserwartung, so neue Daten des Royal College of Nursing. Die USA stehen wie die meisten Industrienationen vor einer Krise der psychischen Gesundheit, da junge Menschen mit Ängsten und Depressionen zu kämpfen haben. Dennoch wird die psychische Gesundheit immer noch als zweitrangig gegenüber der körperlichen Gesundheit angesehen, und die psychologischen und psychiatrischen Dienste sind nach wie vor von den anderen medizinischen Disziplinen abgekoppelt, was uns daran erinnert, wie weit der Mainstream davon entfernt ist, die Gesundheit des gesamten Systems anzuerkennen. Die fortgesetzte Abschottung der Schulmedizin und die Trennung von Körper und Geist waren nur zwei der Themen, die auf dem Goodwood Health Summit am 28. September auf dem Goodwood Estate in der Nähe von Chichester, West Sussex, Großbritannien, behandelt wurden, an dem auch Melissa Smith und Paraschiva Florescu von ANH teilnahmen.
In einer Welt, in der vermeidbare chronische und degenerative Krankheiten in Verbindung mit einer alternden Bevölkerung die Gesundheitssysteme zu überfordern drohen, ist es unerlässlich, ein breites und vielfältiges Spektrum von Wissenschaftlern, Forschern, politischen Entscheidungsträgern, Fachleuten des Gesundheitswesens, Unternehmern und anderen zusammenzubringen, um zu erkunden, wie wir die anhaltenden Bedrohungen für unsere Gesundheit bekämpfen können. Genau das ist in Goodwood geschehen, wo die Veranstaltung von Ihrer Gnaden, der Herzogin von Richmond und Gordon, einberufen wurde.
Bei der Eröffnung des Gipfels erinnerte die Herzogin die Anwesenden an die schwindende Chance, die eskalierende Gesundheitskrise zu bewältigen, und daran, dass unsere Gesundheitssysteme es sich nicht länger leisten können, auf ihrem derzeitigen Kurs fortzufahren. Die Themen reichten von der grundlegenden Lebenskraft eines gesunden Mikrobioms über die Integration von Körper und Geist in die Gesundheitssysteme bis hin zu der Revolution, die nötig ist, um die Lebensmittelindustrie zu überholen und ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPF) aus der Gesellschaft zu verbannen, sowie der Frage (ja, sie meinten es ernst!), ob es möglich ist, Junk Food sicher in unsere Ernährung aufzunehmen. Noch kontroverser - andere Fragen, die auf dem Gipfel gestellt wurden, waren, ob das Trinken eines Glases Diet Coke® zum morgendlichen Frühstück besser für die Gesundheit sei als ein Glas Orangensaft und ob Impfstoffe eine Lösung für die Krisen in unserem inneren Ökosystem sein könnten.
Gastgeber des Gipfels war der BBC Radio 4-Moderator Justin Webb. Zu den Rednern gehörten Dr. James Kinross, Gastroenterologe am Imperial College London und Autor von Dunkle MaterieProf. Ed Bullimore, Leiter der Psychiatrie an der Universität Cambridge, Jessie Inchauspé, Biochemikerin und ehemalige Genetikerin aus dem Silicon Valley, die nun die sozialen Medien beeinflusst, und Dr. Chris van Tulleken, Arzt für Infektionskrankheiten und einer der führenden Wissenschaftsmoderatoren der BBC.
Foto der Redner des Goodwood Summit 2023.
Bedrohungen für unsere inneren Ökosysteme
Für viele in der Schulmedizin scheint das Mikrobiom immer noch ein mysteriöses Konzept zu sein. Dr. Kinross warnte, dass wir uns in einem globalen Wettlauf um die Kartierung des menschlichen Mikrobioms befinden, denn gerade als wir beginnen, es zu verstehen, verschwindet es rapide. Er stellte die Frage, wie wir das Mikrobiom nutzen können, um Gesundheit zu schaffen und sie wertzuschätzen, und nannte einige der Gründe für den Verlust der Vielfalt des Mikrobioms in den letzten Jahrzehnten, darunter:
- Die industrielle Revolution und der Zweite Weltkrieg
- Die Industrialisierung unserer Lebensmittelproduktionssysteme
- Einführung von Antibiotika, die die Mikroflora ausrotten und die Zusammensetzung unseres Mikrobioms verändern
- Medikamente und der Einfluss von Big Pharma
- 'Klimawandel', obwohl er diesen Begriff nicht definiert oder einen direkten Zusammenhang deutlich erklärt hat. Wir sind der Meinung, dass er, wie viele andere auch, den Begriff Klimawandel missbraucht hat, um auf die Verschlechterung der planetarischen Ökosysteme und den Verlust der Artenvielfalt durch die Zerstörung von Lebensräumen, landwirtschaftlichen Flächen und die Vergiftung der Ökosysteme mit Agro- und anderen Chemikalien hinzuweisen. In der Tat werden sich der Verlust der äußeren Artenvielfalt, die Verschlechterung der Böden und die allgemeine Umweltkrise zweifellos auf unser inneres Ökosystem auswirken. Dies ist eines der zentralen Themen der Mission von ANH (siehe hier).
Einige der Lösungen beruhen darauf, dass der Einzelne Veränderungen vornimmt, z. B. mehr Ballaststoffe und mehr Bewegung, Stillen und die Verbesserung des mütterlichen Mikrobioms. Dr. Kinross ist auch der Meinung, dass die "Verbesserung der Impfprogramme" ein Teil der Lösung ist, denn, wie er erklärte, bedeuten bessere Impfstoffe, dass die Menschen weniger Antibiotika benötigen, von denen bekannt ist, dass sie die Mikroflora unseres Darms schädigen.
Leider gibt es bisher nur wenige Beweise dafür, dass eine Impfung die Vielfalt unserer Darmmikrobiota verbessern kann, wie diese im letzten Jahr in der Zeitschrift World Journal of Gastroenterology, veranschaulicht. Die Forscher fanden heraus, dass Covid-Spritzen die Gesamtpopulation und die Artenvielfalt der Darmmikrobiota reduzierten. Stattdessen ist die Konzentration auf eine Ernährung, die eine gute Darmgesundheit unterstützt, mit einer großen Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln, Prä- und Probiotika, kleinen Mengen an qualitativ hochwertigem, grasgefüttertem Bio-Fleisch mit vielen guten Fetten eine nachhaltigere Lösung für ein gedeihliches Darmmikrobiom.
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Er war sich jedoch darüber im Klaren, dass ein gesundes Mikrobiom der Schlüssel zu einer guten Gesundheit ist und dass er eigentlich arbeitslos sein müsste!
Brüche im dualistischen Paradigma
"Der Dualismus von Geist und Körper war der entscheidende konzeptionelle Sprung, der zu jener Zeit in der Geschichte verzweifelt gesucht wurde. Vor seinem Aufkommen waren die vorherrschenden orthodoxen christlichen Ansichten [...], dass der Mensch ein geistiges Wesen sei; Körper und Seele seien eins. [...] Descartes entmythologisierte durch den Geist-Körper-Dualismus den Körper und übergab seine Erforschung der Medizin. So wurde der Weg für den Fortschritt in der medizinischen Wissenschaft durch das Studium der Physiologie und Anatomie geebnet. Gleichzeitig leugnete der Geist-Körper-Dualismus durch die Isolierung des Geistes dessen Bedeutung für das individuelle Erleben von Gesundheit. - Neeta Mehta, PhD Außerordentliche Professorin, Abteilung für Psychologie, KET's V. G. Vaze College
Die Mainstream-Medizin beginnt, die Verbindung zwischen Geist und Körper zu akzeptieren, doch dieses Wissen und die Verbindung aller Systeme, die mit der Gesundheit zu tun haben, auch der unsichtbaren (z.B. Energie, Chi, Prana, Plasma), sind seit Äonen ein zentraler Bestandteil der traditionellen Medizin. Der Gedanke wurde schon lange vor dem Aufstieg von Big Pharma in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts verworfen, als im 17. Jahrhundert Descartes Prinzip des Dualismus aufkam, das einen Großteil des medizinischen Denkens prägte, das wir heute noch in den Mainstream-Systemen finden.
Prof. Bullimore erkennt den Mangel der konventionellen medizinischen Ausbildung, die versucht, Körper und Geist in zwei getrennte Einheiten zu trennen. Er bezeichnete die heutige Medizin als "hierarchisch und patriarchalisch". Er ist jedoch zuversichtlich, dass jetzt ein Wandel stattfindet, weg von einer mechanistischen Sichtweise hin zu einem ganzheitlicheren Verständnis, dass der Körper nicht nur eine Maschine ist, sondern ein miteinander verbundenes und komplexes Wesen, bei dem Körpersysteme wie z.B. der Darm und das Gehirn ständig in Wechselwirkung stehen. Auch die Wissenschaft wird sich dieser Tatsache bewusst. Studien wie diese bringen den Verzehr von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF) mit einem höheren Risiko für Depressionen bei Jugendlichen in Verbindung.
Prof. Bullimore schlug vor, dass die Lösung für den Rückgang der psychischen Gesundheit darin besteht, die physische und die psychische Gesundheit "in ein und dasselbe Gebäude" zu bringen. Dies geschieht im wahrsten Sinne des Wortes mit dem Bau eines neuen Kinderkrankenhauses in Cambridge, das physische und psychische Gesundheitsdienste unter einem Dach vereint. Der Schwerpunkt liegt auf Prävention und Intervention, wobei der Fokus auf den frühen Jahren und der Bekämpfung von Krankheiten vor deren Entstehung liegt.
Ultrahochverarbeitete Lebensmittel: das Schlechte, das Schlimme und das Hässliche
Schlechte Ernährung hat heute den Tabakkonsum als eine der häufigsten vermeidbaren Todesursachen überholt. Während die traditionelle Ernährung die Gesundheit fördert, schadet die westliche Ernährung der Gesundheit.
Vor diesem Hintergrund hat uns die Meinung von Jessie Inchauspé, auch bekannt als The Glucose Goddess, die behauptet, dass eine Diät-Cola® besser für Ihre Gesundheit ist als ein Glas Orangensaft, nicht gerade beruhigt. Sie begründete dies damit, dass künstliche Süßstoffe den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen wie ein Glas Orangensaft und bezeichnete Süßstoffe als das geringere Übel. Sie interessierte sich offensichtlich nicht dafür, um welche Art von Orangensaft es sich handelte (z.B. frisch gepresst oder pasteurisiert?), wie viel konsumiert wurde (dieselbe Menge von 330 ml, 200 ml oder eine andere Menge?) und mit welchen Lebensmitteln (z.B. Begleiteffekte, Dämpfung der Blutzuckerspitzen durch gesunde Fette und Proteine). Es ist diese Art von unüberlegter Aussage, die der Wissenschaft - und insbesondere der Ernährungswissenschaft - einen schlechten Ruf einbringt - und zur Verwirrung der Öffentlichkeit beiträgt. Wenn sogar die Weltgesundheitsorganisation (WHO) vom Verzehr zuckerfreier Süßstoffe abrät und ihr Arm, die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), Aspartam als "möglicherweise krebserregend" eingestuft hat, wissen Sie, dass sie wirklich schlecht sein müssen! Außerdem wissen wir, dass künstliche Süßstoffe den Blutzuckerspiegel beeinflussen. So hat eine kürzlich in der Zeitschrift Zelle hebt die Wirkung von Süßstoffen auf den Blutzuckerspiegel durch ihre Interaktion mit dem Darmmikrobiom hervor.
Jessie Inchauspés Philosophie scheint ironischerweise Big Food-freundlich zu sein und wir fragen uns, warum..... anscheinend die Ansicht kultivieren möchte, dass man immer noch Junk Food essen kann, aber nicht unter den Auswirkungen davon leidet, solange man ihre Richtlinien (oder wie sie sie nennt "Hacks") befolgt, wie z.B. einen Schuss Apfelessig vor dem Junk Food zu trinken oder danach spazieren zu gehen.
Überraschenderweise schien Chris van Tulleken, der auf der Bühne direkt neben Jessie saß, von ihrer Aussage nicht im Geringsten beunruhigt zu sein, obwohl er der Meinung ist, dass westliche Diäten sehr gesundheitsschädlich sind und UPFs für den Profit und nicht für die Menschen gemacht werden.
UPFs, die er als alles beschreibt, was in Plastik eingewickelt ist und eine Zutat enthält, die normalerweise nicht in einem Haushaltskühlschrank zu finden ist, haben zahlreiche schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit, darunter Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und früher Tod. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum diese Schokoladenwaffeln oder Pringles-Chips in Sekundenschnelle auf der Zunge zergehen, dann liegt das daran, dass sie so konzipiert sind, dass sie zum Überessen verleiten, indem sie die normalen Sättigungssignale Ihres Körpers außer Kraft setzen. Eine clevere Idee für ein perfektes Geschäftsprodukt!
Patrick Holden, Gründer des Sustainable Food Trust, ehemaliger Vorsitzender der Soil Association und ein sehr gut informierter und stimmgewaltiger Biobauer (der unserer Meinung nach ehrlich gesagt eher auf der Bühne als im Publikum hätte sitzen sollen), brachte einen anderen Blickwinkel in die Diskussion ein, indem er argumentierte, dass "wir das Problem der Landwirtschaft angehen müssen, um das Problem der Lebensmittel zu lösen" und vorschlug, dass in den Lehrplänen der Schulen den Kindern beigebracht werden müsse, woher die Lebensmittel kommen. "Wir sind so weit von echten Lebensmitteln entfernt. [...] Wie können wir das Lebensmittelsystem vor dem Hoftor neu organisieren??", fügte er hinzu.
"Wir müssen echte Lebensmittel leicht verfügbar und erschwinglich machen. Wie können wir das System besiegen und einen strukturellen Wandel herbeiführen?" - Chris van Tulleken
Sowohl Dr. van Tulleken als auch Jessie Inchauspé erkannten die Notwendigkeit einer Lebensmittelrevolution und machten die "wahren Schurken" des Stücks verantwortlich, nämlich diejenigen, die mit der Lebensmittelindustrie zusammenarbeiten, wie bezahlte Wissenschaftler und Regierungen, die es versäumen, die Industrie zu regulieren. Auf die Frage, wie man den extrem süchtig machenden Charakter von UPFs überwinden kann, waren sie sich einig, dass sich die Struktur des Systems ändern muss. Es geht nicht nur darum, den Menschen Informationen zu geben, damit sie entscheiden können, ob sie UPF-Lebensmittel essen wollen oder nicht.
Auch wir erkennen diese Notwendigkeit an, aber die Details, gegen die wir uns auflehnen, sind vielleicht anders. Er ist der Meinung, dass es sich um das "Globale Syndrom" handelt, das in diesem kürzlich erschienenen Lancet-Artikel als Synergie der Epidemien Fettleibigkeit, Klimawandel und Unterernährung beschrieben wird, und dass es durch die Schaffung von "verbindlicheren" Lösungen und einer neuen WHO-Konvention auf der Grundlage der Tabakkonvention gelöst werden kann, die die Redner als einflussreich bei der Zerschlagung der Tabakindustrie bezeichneten - was angesichts des neuen WHO-Pandemievertrags und der Änderungen der Internationalen Gesundheitsvorschriften (IGV), die sich am Horizont abzeichnen, nicht allzu weit in der Zukunft liegt.
Unsere Vorstellung von einer Revolution ist eine innere Revolution, bei der die Menschen ihre Macht von den medizinischen Einrichtungen zurückerobern und das ihnen innewohnende Recht erkennen, ihre eigene Gesundheit zu schaffen. Auf individueller Ebene bedeutet das, täglich Entscheidungen zu treffen, die der Gesundheit förderlich sind.
Justin Webb spielte auf die Idee des freien Willens an und stellte in Frage, ob wir wirklich einen freien Willen haben oder vollständig von chemischen Reaktionen im Körper, dem Mikrobiom, Neurotransmittern, der Umwelt und der Genetik beeinflusst werden.
Wir glauben, dass wir nicht nur einen freien Willen haben, sondern dass er unsere wichtigste Supermacht ist.
Der Tag ist zu Ende
Insgesamt waren die Gespräche, die im Laufe des Tages stattfanden, relevant und aussagekräftig und legen nahe, dass es einen weit verbreiteten Bedarf für eine Gesundheitsrevolution in Bezug auf die Art und Weise gibt, wie wir uns ernähren, wie wir die Menschen über Ernährung aufklären und wie wir Lebensmittel als die mächtigste und zugänglichste Medizin nutzen, die wir kennen.
Es wurde allgemein anerkannt, dass der Druck von der Basis ausschlaggebend für die Art von gesellschaftlichen, mentalen und verhaltensbezogenen Veränderungen ist, die wir brauchen. Und die Agrar- und Lebensmittelindustrie muss entsprechend reagieren. Auch wenn wir mit Jessies Entscheidung für eine Diät-Cola nicht einverstanden sind oder nicht glauben, dass es Beweise dafür gibt, dass Impfungen die Lösung für unsere Probleme mit dem Darmmikrobiom sind, war es doch erfrischend zu hören, dass es eine Vielfalt von Ansichten gibt. Vor allem, wenn man bedenkt, wie sehr die freie Meinungsäußerung in letzter Zeit vom zensur-industriellen Komplex unterbunden wurde. Deshalb sind solche unterschiedlichen und manchmal auch gegensätzlichen Gespräche dringend notwendig, denn so können Erfahrungen und Know-how geteilt, Weisheiten ausgetauscht und Kooperationen geschmiedet werden. Wenn der Inhalt dieses Kessels durch ein gesellschaftliches Sieb gestrichen wird, werden einige Dinge zurückbleiben - im Sieb stecken bleiben - während der Konsens - zumindest in einigen Bereichen - hindurchgehen wird, bereit, die Gesellschaft zu nähren, aufzutanken und neu auszurichten.
Dissens und Diskurs, wie wir sie auf dem Gipfel erlebt haben, sind für den wissenschaftlichen Fortschritt unerlässlich. Diese unterschiedlichen Stimmen erinnern uns an die Unsicherheit in so vielen Bereichen der Wissenschaft - auch in der Ernährung - und daran, dass wir bereit sein müssen, zu lernen und unser Wissen zu aktualisieren, während wir unseren Geist offen und aktiv halten. Die Alternative ist die Gefahr des medizinisch-industriellen, zensur-industriellen Komplexes, wie er auf dem Nobelpreisgipfel in Washington DC im Mai dieses Jahres vorgestellt wurde.
Eines unserer Kernprojekte bei ANH International ist die Entwicklung eines regenerativen Gesundheitssystems, dessen Funktionsweise Sie in unserem Projekt Regen Health Blueprint nachvollziehen können. Unter dem unten stehenden Link erfahren Sie mehr über unsere Vision eines vollständig regenerativen Gesundheitssystems, das Gesundheit bewertet, schafft und erhält, anstatt sich auf Krankheit und deren Behandlung zu konzentrieren.
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