Date : 12 octobre 2023
Sections du contenu
- ● Menaces pour nos écosystèmes intérieurs
- ● Fractures dans le paradigme dualiste
- ● Aliments ultra-transformés : le mauvais, le pire et le laid
- ● Clôture de la journée
Par Paraschiva Florescu, facilitatrice de mission et Melissa Smith, chargée de sensibilisation et de communication
"Je suis convaincu que la plus grande menace pour notre santé aujourd'hui est le système de santé lui-même, aidé, encouragé et contraint par les industries pharmaceutiques et alimentaires et même par nos propres gouvernements".
Barry Groves, Trick and Treat : How 'healthy eating' is making us ill
Selon de nouvelles données du Royal College of Nursing, la séparation de la santé mentale et de la santé physique entraîne un manque important de soins pour les patients souffrant de troubles mentaux au Royaume-Uni et une réduction de l'espérance de vie de 15 à 20 ans. Les États-Unis, comme la plupart des pays industrialisés, sont confrontés à une crise de la santé mentale, les jeunes luttant contre l'anxiété et la dépression. Pourtant, la santé mentale et psychologique est toujours considérée comme secondaire par rapport à la santé physique et les services psychologiques et psychiatriques restent déconnectés des autres disciplines médicales, ce qui nous rappelle à quel point le courant dominant est loin de reconnaître la santé dans son ensemble. Le cloisonnement continu de la médecine traditionnelle et la séparation du corps et de l'esprit ne sont que deux des sujets abordés lors du sommet sur la santé de Goodwood, qui s'est tenu le 28 septembre au Goodwood Estate, près de Chichester, dans le West Sussex, au Royaume-Uni, et auquel ont participé Melissa Smith et Paraschiva Florescu, de l'ANH.
Dans un monde où la montée en flèche des maladies chroniques et dégénératives évitables, associée au vieillissement des populations, menace de submerger les systèmes de santé, il est essentiel de réunir un large éventail de scientifiques, de chercheurs, de décideurs politiques, de professionnels de la santé, de chefs d'entreprise et d'autres personnes pour explorer les moyens de lutter contre les menaces qui pèsent actuellement sur notre santé. C'est précisément ce qui s'est passé à Goodwood, à l'initiative de Sa Grâce, la duchesse de Richmond et Gordon.
Lors de l'ouverture du sommet, la duchesse a rappelé aux participants que l'occasion de s'attaquer à la crise croissante de la santé se faisait de plus en plus rare et que nos systèmes de soins de santé ne pouvaient plus se permettre de poursuivre leur trajectoire actuelle. Les sujets abordés allaient de la force vitale fondamentale d'un microbiome sain à l'intégration de l'esprit et du corps dans les systèmes de soins de santé, en passant par la révolution nécessaire pour réformer l'industrie alimentaire et éliminer les aliments ultra-transformés de la société, sans oublier la question (oui, ils étaient sérieux !) de savoir s'il est possible d'inclure en toute sécurité la malbouffe dans notre alimentation. De manière encore plus controversée, d'autres questions ont été posées lors du sommet, comme celle de savoir si boire un verre de Diet Coke® au petit-déjeuner était meilleur pour la santé qu'un verre de jus d'orange, ou encore si les vaccins pouvaient apporter une solution aux crises de notre écosystème intérieur.
Le sommet était animé par Justin Webb, présentateur à la BBC Radio 4, et les intervenants étaient notamment le Dr James Kinross, gastro-entérologue à l'Imperial College de Londres et auteur de Matière noireLe professeur Ed Bullimore, chef du département de psychiatrie de l'université de Cambridge, Jessie Inchauspé, biochimiste et ancienne généticienne de la Silicon Valley devenue influenceuse sur les médias sociaux, et le Dr Chris van Tulleken, médecin spécialiste des maladies infectieuses et l'un des principaux présentateurs de la BBC dans le domaine des sciences.
Photo des intervenants du Sommet de Goodwood 2023.
Menaces pour nos écosystèmes intérieurs
Il semble que le microbiome reste un concept mystérieux pour de nombreuses personnes dans les cercles médicaux traditionnels. Le Dr Kinross a prévenu que nous étions engagés dans une course mondiale pour cartographier le microbiome humain, car au moment même où nous commençons à le comprendre, il disparaît rapidement. Il a demandé comment nous pouvions tirer parti du microbiome pour créer la santé et la valoriser, et il a mis en évidence certaines des raisons de la perte de diversité du microbiome au cours des dernières décennies, notamment :
- La révolution industrielle et la deuxième guerre mondiale
- Industrialisation de nos systèmes de production alimentaire
- Introduction d'antibiotiques éradiquant la microflore et modifiant la composition de nos microbiomes
- Les médicaments et l'influence de Big Pharma
- Le changement climatique", bien qu'il n'ait pas défini ce concept ou expliqué clairement un lien direct. Nous pensons, comme beaucoup, qu'il a utilisé à tort le terme de changement climatique pour faire référence à la dégradation des écosystèmes planétaires et à la perte de biodiversité due à la destruction des habitats, des terres agricoles et à l'empoisonnement des écosystèmes par les produits chimiques agricoles et autres. En effet, la perte de la diversité extérieure des espèces, la dégradation des sols et la crise environnementale au sens large affecteront sans aucun doute notre écosystème intérieur. C'est l'une des questions au cœur de la mission d'ANH (voir ici).
Certaines des solutions reposent sur des changements individuels tels que l'augmentation des fibres et des niveaux d'activité, l'allaitement et l'amélioration du microbiome maternel. Le Dr Kinross pense également que l'amélioration des programmes de vaccination fait partie de la solution, car, comme il l'explique, de meilleurs vaccins permettront de réduire le recours aux antibiotiques, dont on sait qu'ils endommagent la microflore de notre intestin.
Malheureusement, il existe encore peu de preuves que la vaccination peut améliorer la diversité de notre microbiote intestinal, comme le montre cette étude publiée l'année dernière dans la revue Journal mondial de gastroentérologie, illustre. Les chercheurs ont constaté que les injections de covidus réduisaient la population globale et la biodiversité du microbiote intestinal. Au lieu de cela, une alimentation favorable à une bonne santé intestinale, comprenant une grande diversité d'aliments végétaux, des pré et probiotiques, de petites quantités de viande biologique de bonne qualité nourrie à l'herbe avec beaucoup de bonnes graisses, est une solution plus durable pour un microbiome intestinal prospère.
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Il a toutefois précisé que la priorité donnée à un microbiome sain est essentielle pour être en bonne santé et que, de toute évidence, il devrait être au chômage !
Fractures dans le paradigme dualiste
"Le dualisme corps-esprit était le saut conceptuel critique que l'on recherchait désespérément à cette époque de l'histoire. Avant son avènement, le point de vue chrétien orthodoxe prédominant [...] (était que) les êtres humains étaient des êtres spirituels ; le corps et l'âme ne faisaient qu'un. [Descartes, à travers le dualisme corps-esprit, a démythifié le corps et en a confié l'étude à la médecine. C'est ainsi que la voie a été ouverte au progrès de la science médicale par l'étude de la physiologie et de l'anatomie. En même temps, en isolant l'esprit, le dualisme corps-esprit a nié son importance dans l'expérience individuelle de la santé" - Neeta Mehta, PhD Professeur associé, Département de psychologie, KET's V. G. Vaze College
La pensée médicale dominante commence à accepter le lien entre le corps et l'esprit, alors que cette connaissance et l'interconnexion de tous les systèmes liés à la santé, même ceux qui sont invisibles (par exemple l'énergie, le chi, le prana, le plasma) sont au cœur des systèmes médicaux traditionnels depuis des lustres. Cette notion a été rejetée bien avant la montée en puissance de Big Pharma au cours de la seconde moitié du 20e siècle, avec l'apparition du principe de dualisme de Descarte au 17e siècle, qui a influencé une grande partie de la pensée médicale que l'on retrouve encore aujourd'hui dans les systèmes traditionnels.
Le professeur Bullimore reconnaît les lacunes de la formation médicale conventionnelle, qui cherche à séparer le corps et l'esprit en deux entités distinctes. Il décrit la médecine d'aujourd'hui comme "hiérarchique et patriarcale", mais il espère que l'on passe désormais d'une vision mécaniste à une compréhension plus holistique, selon laquelle le corps n'est pas une simple machine, mais un être interconnecté et complexe où les systèmes corporels, comme l'intestin et le cerveau par exemple, interagissent en permanence. La communauté scientifique s'éveille également à ce fait avec des études telles que celle-ci qui établit un lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) et des risques plus élevés de dépression chez les adolescents.
Le professeur Bullimore a suggéré que la solution au déclin de la santé mentale consistait à réunir la santé physique et la santé mentale "dans le même bâtiment", ce qui est en train de se produire, littéralement, avec la construction d'un nouvel hôpital pour enfants à Cambridge qui réunit sous un même toit les services de santé physique et de santé mentale. L'accent est mis sur la prévention et l'intervention, en se concentrant sur les premières années de la vie et en s'attaquant aux maladies avant qu'elles ne se développent.
Aliments ultra-transformés : le mauvais, le pire et le laid
Aujourd'hui, les mauvais régimes alimentaires ont dépassé le tabac en tant que principale cause de décès évitable. Alors que les régimes alimentaires traditionnels favorisent la santé, les régimes alimentaires occidentaux lui nuisent.
Dans ce contexte, nous n'avons pas été très rassurés par le point de vue de Jessie Inchauspé, alias The Glucose Goddess, qui a affirmé qu'un Coca Light® était meilleur pour votre santé qu'un verre de jus d'orange. Son raisonnement, basé sur la façon dont la glycémie et les pics d'insuline affectent votre santé, est que les édulcorants artificiels ne créent pas de pic de glycémie de la même façon qu'un verre de jus d'orange, qualifiant les édulcorants de moindre des deux maux. Elle ne s'est manifestement pas intéressée au type de jus d'orange utilisé (fraîchement pressé ou pasteurisé ?), à la quantité consommée (la même quantité de 330 ml, 200 ml ou une quantité différente ?) et aux aliments consommés (effets d'entourage, atténuation des pics de glycémie par des graisses saines et des protéines). C'est ce genre d'affirmation inconsidérée qui donne une mauvaise image de la science - et de la science nutritionnelle en particulier - et qui contribue à la confusion du public. Lorsque même l'Organisation mondiale de la santé (OMS) déconseille la consommation d'édulcorants non sucrés et que son bras armé, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), a classé l'aspartame comme "peut-être cancérigène", vous savez qu'ils doivent être vraiment mauvais ! De plus, nous savons que les édulcorants artificiels ont un impact sur le taux de sucre dans le sang. Cellule met en évidence l'effet des édulcorants sur la glycémie par le biais de leur interaction avec le microbiome intestinal.
La philosophie de Jessie Inchauspé semble être, ironiquement, favorable à Big Food et nous nous demandons pourquoi..... il semble qu'elle veuille cultiver l'idée que vous pouvez toujours manger de la malbouffe, mais sans en subir les effets, tant que vous suivez ses directives (ou, comme elle les appelle, ses "hacks") telles que prendre un verre de vinaigre de cidre de pomme avant de manger votre malbouffe ou faire une promenade après.
Étonnamment, Chris van Tulleken, qui était assis juste à côté de Jessie sur la scène, n'a pas semblé être alarmé le moins du monde par sa déclaration, malgré ses convictions déclarées selon lesquelles les régimes alimentaires occidentaux sont très nocifs pour la santé et les UPF sont faits pour le profit, et non pour les gens.
Les UPF, qu'il décrit comme tout ce qui est emballé dans du plastique avec un ingrédient ajouté que l'on ne trouve pas normalement dans un réfrigérateur domestique, ont de multiples effets néfastes sur la santé, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires et la mort prématurée. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi ces gaufrettes au chocolat ou ces chips Pringles fondent dans votre bouche en quelques secondes, c'est parce qu'elles sont intelligemment conçues pour encourager la suralimentation en neutralisant les systèmes normaux de signalisation de la satiété. Une idée intelligente pour un produit commercial parfait !
Patrick Holden, fondateur du Sustainable Food Trust, ancien directeur de la Soil Association et agriculteur biologique très informé et loquace (qui, selon nous, aurait franchement dû être sur scène plutôt que dans le public), a apporté un éclairage différent à la conversation en affirmant que "nous devons nous attaquer au problème de l'agriculture pour nous attaquer au problème de l'alimentation", suggérant que les programmes scolaires doivent enseigner aux enfants d'où viennent les aliments. "Nous sommes si loin de la vraie nourriture. [Comment réorganiser le système alimentaire en amont de la ferme ??"Il a ajouté.
"Nous devons faire en sorte que la vraie nourriture soit facilement accessible et abordable. Comment vaincre le système et créer un changement structurel ?" - Chris van Tulleken
Le Dr van Tulleken et Jessie Inchauspé ont tous deux reconnu la nécessité d'une révolution alimentaire, blâmant les "vrais méchants" de l'article, à savoir ceux qui s'associent à l'industrie alimentaire, tels que les scientifiques rémunérés et les gouvernements qui ne parviennent pas à réglementer l'industrie. À la question de savoir comment surmonter la nature extrêmement addictive des UPF, ils ont clairement indiqué que c'est la structure du système qui doit être modifiée. Il ne s'agit pas seulement de donner des informations aux gens pour qu'ils puissent décider de consommer ou non des aliments à FUP.
Nous aussi, nous reconnaissons ce besoin, mais les détails les plus complexes de ce contre quoi il faut se révolter peuvent différer. Il pense que le problème est la "syndémie mondiale" décrite dans ce récent article du Lancet comme la synergie des épidémies d'obésité, de changement climatique et de sous-nutrition, et qu'il peut être résolu en créant des solutions plus "contraignantes" et en créant une nouvelle convention de l'OMS basée sur la convention sur le tabac, dont les orateurs ont reconnu l'influence dans le démantèlement de l'industrie du tabac - ce qui n'est pas si loin de l'avenir avec le nouveau traité de l'OMS sur les pandémies et les amendements au règlement sanitaire international (RSI) qui se profilent à l'horizon.
Notre idée d'une révolution est une révolution intérieure, où les individus reprennent leur pouvoir des mains des institutions médicales et réalisent le droit inhérent qu'ils ont de créer leur propre santé. Au niveau individuel, cela signifie faire des choix quotidiens qui améliorent la santé.
Justin Webb a fait allusion à l'idée de libre arbitre, se demandant si nous disposons réellement d'un libre arbitre ou si nous sommes totalement influencés par les réactions chimiques dans le corps, le microbiome, les neurotransmetteurs, l'environnement et la génétique.
Nous pensons que non seulement nous disposons du libre arbitre, mais qu'il s'agit de notre principal superpouvoir.
Clôture de la journée
Dans l'ensemble, les conversations qui ont eu lieu au cours de la journée ont été pertinentes et significatives et suggèrent qu'il existe un besoin généralisé d'une révolution sanitaire autour de la façon dont nous mangeons, dont nous éduquons les gens à la nutrition et dont nous utilisons la nourriture comme le médicament le plus puissant et le plus accessible que nous connaissions.
La pression de la base a été largement reconnue comme déterminante pour le type de changements sociétaux, mentaux et comportementaux dont nous avons besoin. Les secteurs agricole et alimentaire doivent réagir en conséquence. Même si nous ne sommes pas d'accord avec Jessie sur son choix de Coca Light, ou si nous ne pensons pas que la vaccination soit la solution à nos problèmes de microbiome intestinal, il était également rafraîchissant d'entendre une diversité de points de vue s'exprimer. D'autant plus que la liberté d'expression a récemment été étouffée par le complexe industriel de la censure. À cette fin, ces conversations diverses et parfois dissidentes sont absolument nécessaires, car elles permettent de partager les expériences et le savoir-faire, d'échanger la sagesse et de forger des collaborations. Lorsque le contenu de ce chaudron sera passé au tamis de la société, certaines choses seront laissées de côté - prises dans le tamis - tandis que le consensus - dans certains domaines au moins - passera au travers, prêt à nourrir, à ravitailler et à réorienter la société.
Le désaccord et le discours, tels qu'ils ont été vécus lors du sommet, sont essentiels au progrès scientifique. Ces différentes voix nous rappellent l'incertitude qui règne dans de nombreux domaines de la science - y compris la nutrition - et que nous devons être réceptifs à l'apprentissage et à l'actualisation de nos connaissances, tout en gardant l'esprit ouvert et actif. L'alternative est de faire face au péril du complexe médico-industriel et de la censure industrielle qui ont été présentés lors du Sommet du Prix Nobel à Washington DC en mai de cette année.
L'un des principaux projets d'ANH International a consisté à développer un système de santé régénératif, dont les rouages peuvent être observés dans le cadre de notre projet Regen Health Blueprint. Le lien ci-dessous vous permettra d'en savoir plus sur notre vision d'un système de santé entièrement régénératif qui évalue, crée et maintient la santé, plutôt que de se concentrer sur la maladie et sa gestion.
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