Data: 12 ottobre 2023
Sezioni di contenuto
- ● Minacce ai nostri ecosistemi interni
- ● Fratture nel paradigma dualistico
- ● Alimenti ultraprocessati: il male, il peggio e il brutto
- ● Per concludere la giornata
Di Paraschiva Florescu, facilitatore di missione e Melissa Smith, responsabile delle attività di sensibilizzazione e comunicazione.
"Sono convinta che la più grande minaccia alla nostra salute oggi sia il sistema sanitario stesso, aiutato, assecondato e costretto dalle industrie farmaceutiche e alimentari e persino dai nostri stessi governi".
Barry Groves, Dolcetto e scherzetto: come il 'mangiare sano' ci fa ammalare
La separazione tra salute mentale e fisica sta portando a una significativa mancanza di assistenza per i pazienti che si occupano di salute mentale nel Regno Unito e a una riduzione di 15-20 anni della durata della vita, secondo i nuovi dati del Royal College of Nursing. Gli Stati Uniti, come la maggior parte dei Paesi industrializzati, stanno affrontando una crisi della salute mentale, in quanto i giovani lottano contro l'ansia e la depressione. Tuttavia, la salute mentale e psicologica è ancora considerata secondaria rispetto alla salute fisica e i servizi psicologici e psichiatrici rimangono scollegati dalle altre discipline mediche, ricordandoci quanto il mainstream sia lontano dal riconoscere la salute dell'intero sistema. Il continuo isolamento della medicina tradizionale e la separazione tra mente e corpo sono stati solo due dei temi affrontati al Goodwood Health Summit, il 28 settembre presso la tenuta di Goodwood vicino a Chichester, West Sussex, Regno Unito, a cui hanno partecipato Melissa Smith e Paraschiva Florescu di ANH.
In un mondo in cui i livelli vertiginosi di malattie croniche e degenerative prevenibili, insieme all'invecchiamento della popolazione, minacciano di sommergere i sistemi sanitari, è essenziale riunire un'ampia e diversificata gamma di scienziati, ricercatori, responsabili politici, professionisti del settore sanitario, imprenditori e altri per esplorare come combattere le continue minacce alla nostra salute. Questo è proprio quello che è successo a Goodwood, l'evento convocato da Sua Grazia, la Duchessa di Richmond e Gordon.
All'apertura del Summit, la Duchessa ha ricordato ai presenti che l'opportunità di affrontare la crescente crisi sanitaria è sempre più limitata e che i nostri sistemi sanitari non possono più permettersi di continuare sulla loro attuale traiettoria. Gli argomenti spaziavano dalla forza vitale fondamentale di un microbioma sano, all'integrazione di mente e corpo all'interno dei sistemi sanitari, alla rivoluzione necessaria per rivedere l'industria alimentare ed eliminare i cibi ultra-lavorati (UPF) dalla società, oltre a chiedere (sì, erano seri!) se è possibile includere in modo sicuro i cibi spazzatura nella nostra dieta. In modo ancora più controverso, altre domande poste al summit sono state se bere un bicchiere di Diet Coke® con la colazione mattutina sia meglio per la salute rispetto a un bicchiere di succo d'arancia, e se i vaccini possano fornire una soluzione alle crisi del nostro ecosistema interno.
Il Summit è stato condotto dal presentatore di BBC Radio 4, Justin Webb, e i relatori hanno incluso il dottor James Kinross, gastroenterologo presso l'Imperial College di Londra e autore di Materia oscuraIl Prof Ed Bullimore, capo della psichiatria dell'Università di Cambridge, Jessie Inchauspé, biochimica ed ex genetista della Silicon Valley diventata influencer sui social media, e il Dr. Chris van Tulleken, medico delle malattie infettive e uno dei principali presentatori scientifici della BBC.
Foto dei relatori del Goodwood Summit 2023.
Minacce ai nostri ecosistemi interni
A quanto pare, per molti ambienti medici tradizionali, il microbioma è ancora un concetto misterioso. Il dottor Kinross ha avvertito che siamo in una corsa globale per mappare il microbioma umano, perché proprio quando stiamo iniziando a comprenderlo, sta rapidamente scomparendo. Ha chiesto come possiamo sfruttare il microbioma per creare salute e valorizzarla, e ha evidenziato alcuni dei motivi della perdita di diversità del microbioma negli ultimi decenni, tra cui:
- La rivoluzione industriale e la Seconda Guerra Mondiale
- Industrializzazione dei nostri sistemi di produzione alimentare
- L'introduzione di antibiotici sradica la microflora e modifica la composizione del nostro microbioma.
- I farmaci e l'influenza di Big Pharma
- 'Cambiamento climatico', anche se non ha definito questo concetto o spiegato chiaramente un legame diretto. Secondo noi, come molti, ha usato impropriamente il termine cambiamento climatico per riferirsi al degrado degli ecosistemi planetari e alla perdita di biodiversità attraverso la distruzione degli habitat, dei terreni agricoli e l'avvelenamento degli ecosistemi con sostanze chimiche agroalimentari e di altro tipo. In effetti, la perdita della diversità esterna delle specie, il degrado del suolo e la più ampia crisi ambientale influenzeranno senza dubbio il nostro ecosistema interno. Questo è uno dei temi al centro della missione di ANH (vedere qui).
Alcune delle soluzioni si basano su cambiamenti individuali, come l'aumento delle fibre e dei livelli di attività, l'allattamento al seno e il miglioramento del microbioma materno. Il Dr. Kinross pensa anche che 'migliorare i programmi di vaccinazione' sia parte della soluzione, perché, come ha spiegato, vaccini migliori significheranno che le persone avranno bisogno di meno antibiotici, che sono noti per danneggiare la microflora del nostro intestino.
Purtroppo, ad oggi, ci sono poche prove che la vaccinazione possa migliorare la diversità del nostro microbiota intestinale, come dimostra questa revisione, pubblicata l'anno scorso nella rivista World Journal of Gastroenterology, illustra. I ricercatori hanno scoperto che le iniezioni di covidone hanno ridotto la popolazione complessiva e la biodiversità del microbiota intestinale. Invece, concentrarsi su una dieta che sostenga la buona salute dell'intestino, includendo un'ampia diversità di alimenti vegetali, pre e probiotici, piccole quantità di carne biologica di buona qualità alimentata a erba con abbondanza di grassi buoni, è una soluzione più sostenibile per un microbioma intestinale fiorente.
>>> Guardi RESET EATING per aiutarla a trasformare il cibo in una potente medicina!
Tuttavia, è stato chiaro sul fatto che dare priorità a un microbioma sano è la chiave per ottenere una buona salute e che, a tutti gli effetti, dovrebbe essere disoccupato!
Fratture nel paradigma dualistico
"Il dualismo mente-corpo era il salto concettuale critico che si cercava disperatamente in quel momento della storia. Prima del suo avvento, le opinioni cristiane ortodosse prevalenti [...] (erano che) gli esseri umani erano esseri spirituali; corpo e anima erano una cosa sola. [...] Cartesio, attraverso il dualismo mente-corpo, smitizzò il corpo e ne affidò lo studio alla medicina. In questo modo, fu aperta la strada al progresso della scienza medica attraverso lo studio della fisiologia e dell'anatomia. Allo stesso tempo, isolando la mente, il dualismo mente-corpo negava la sua importanza nell'esperienza individuale della salute". - Neeta Mehta, PhD Professore associato, Dipartimento di Psicologia, KET's V. G. Vaze College
Il pensiero medico tradizionale sta iniziando ad accettare la connessione mente-corpo, ma questa conoscenza e l'interconnessione di tutti i sistemi relativi alla salute, anche quelli che non si vedono (ad esempio, energia, chi, prana, plasma) sono stati al centro dei sistemi tradizionali di medicina per eoni. La nozione è stata respinta ben prima dell'ascesa al potere di Big Pharma nella seconda metà del XX secolo, con l'avvento del principio di dualismo di Descarte nel XVII secolo, che ha informato gran parte del pensiero medico che vediamo ancora oggi nei sistemi tradizionali.
Il Prof. Bullimore riconosce i difetti della formazione medica convenzionale, che cerca di separare il corpo e la mente in due entità distinte. Ha descritto la medicina odierna come "gerarchica e patriarcale", tuttavia spera che si stia verificando un cambiamento da una visione meccanicistica a una comprensione più olistica del fatto che il corpo non è solo una macchina, ma un essere interconnesso e complesso con sistemi corporei, come l'intestino e il cervello ad esempio, che interagiscono costantemente. Anche la comunità scientifica si sta svegliando a questo fatto, con studi come questo che collega il consumo di alimenti ultra-lavorati (UPF) con un rischio maggiore di depressione negli adolescenti.
Il Prof. Bullimore ha suggerito che la soluzione al declino della salute mentale consiste nel portare la salute fisica e mentale "nello stesso edificio", cosa che sta accadendo, letteralmente, con la costruzione di un nuovo ospedale pediatrico a Cambridge che riunisce i servizi di salute fisica e mentale sotto lo stesso tetto. L'attenzione è rivolta alla prevenzione e all'intervento, concentrandosi sui primi anni di vita e affrontando le malattie prima del loro sviluppo.
Alimenti ultraprocessati: il male, il peggio e il brutto
Oggi, le diete scorrette hanno superato il tabacco come principale causa di morte prevenibile. Mentre le diete tradizionali sostengono la salute, le diete occidentali la danneggiano.
In questo contesto, non ci ha confortato la prospettiva di Jessie Inchauspé, alias La Dea del Glucosio, che ha sostenuto che una Diet Coke® è migliore per la sua salute rispetto a un bicchiere di succo d'arancia. Il suo ragionamento, basato sul modo in cui i picchi di zucchero nel sangue e di insulina influiscono sulla salute, è che i dolcificanti artificiali non creano un picco nei livelli di zucchero nel sangue come un bicchiere di succo d'arancia, definendo i dolcificanti il male minore. Chiaramente non era interessata al tipo di succo d'arancia (ad esempio, spremuta fresca o pastorizzata?), alla quantità consumata (la stessa quantità di 330 ml, 200 ml o una quantità diversa?) e a quali alimenti (ad esempio, gli effetti di accompagnamento, l'attenuazione dei picchi di zucchero nel sangue da parte di grassi sani e proteine). È questo tipo di affermazioni non ponderate che conferiscono alla scienza - e alla scienza nutrizionale in particolare - una cattiva reputazione e contribuiscono a confondere il pubblico. Quando persino l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sconsiglia il consumo di dolcificanti non zuccherini e il suo braccio, l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), ha classificato l'aspartame come "possibilmente cancerogeno", si sa che devono essere davvero cattivi! Inoltre, sappiamo che i livelli di zucchero nel sangue sono influenzati dai dolcificanti artificiali, ad esempio, uno studio recente, pubblicato su Cella evidenzia l'effetto dei dolcificanti sui livelli di zucchero nel sangue attraverso la loro interazione con il microbioma intestinale.
La filosofia di Jessie Inchauspé sembra essere, ironicamente, favorevole al Big Food e ci chiediamo perché..... sembra che voglia coltivare un'opinione secondo cui si può ancora consumare cibo spazzatura, ma non subirne gli effetti, purché si seguano le sue linee guida (o, come le chiama lei, i suoi 'trucchi'), come ad esempio bere un bicchierino di aceto di sidro di mele prima di mangiare le schifezze o fare una passeggiata dopo.
Sorprendentemente, Chris van Tulleken, che era seduto proprio accanto a Jessie sul palco, non sembrava essere minimamente allarmato dalla sua dichiarazione, nonostante le sue convinzioni dichiarate che le diete occidentali sono molto dannose per la salute e che le UPF sono fatte per il profitto e non per le persone.
Gli UPF, che egli descrive come qualsiasi cosa avvolta nella plastica con un ingrediente aggiunto che non si trova normalmente in un frigorifero domestico, hanno molteplici effetti dannosi sulla salute, tra cui il cancro, le malattie cardiovascolari e la morte precoce. Se si è mai chiesto perché i wafer al cioccolato o le patatine Pringles si sciolgono in bocca in pochi secondi, è perché sono stati progettati in modo intelligente per incoraggiare il consumo eccessivo di cibo, annullando i normali sistemi di segnalazione della sazietà del corpo. Un'idea intelligente per un prodotto commerciale perfetto!
Patrick Holden, fondatore della Sustainable Food Trust, ex capo della Soil Association e agricoltore biologico molto informato e vocale (che, a nostro avviso, avrebbe dovuto essere sul palco piuttosto che tra il pubblico), ha portato un'angolazione diversa alla conversazione sostenendo che "dobbiamo affrontare il problema dell'agricoltura per affrontare il problema dell'alimentazione", suggerendo che i programmi scolastici devono insegnare ai bambini da dove proviene il cibo. "Siamo così lontani dal cibo vero. [...] Come possiamo riorganizzare il sistema alimentare prima del cancello della fattoria??"ha aggiunto.
"Dobbiamo rendere il cibo vero facilmente disponibile e accessibile. Come possiamo sconfiggere il sistema e creare un cambiamento strutturale?". - Chris van Tulleken
Sia il Dr. van Tulleken che Jessie Inchauspé hanno riconosciuto la necessità di una rivoluzione alimentare, incolpando i "veri cattivi" del pezzo, come coloro che collaborano con l'industria alimentare, come gli scienziati pagati e i governi che non riescono a regolare l'industria. Alla domanda su come superare la natura estremamente coinvolgente degli UPF, sono stati chiari: è la struttura del sistema che deve cambiare. Non si tratta solo di fornire informazioni alle persone, affinché possano decidere se mangiare o meno alimenti UPF.
Anche noi riconosciamo questa necessità, ma i dettagli più complessi di ciò contro cui ribellarsi potrebbero essere diversi. Ritiene che il problema sia la 'Sindemia Globale', descritta in questo recente articolo di Lancet come la sinergia delle epidemie di obesità, cambiamento climatico e denutrizione, e che possa essere risolta creando soluzioni più 'vincolanti' e creando una nuova convenzione dell'OMS basata sulla convenzione sul tabacco, che i relatori hanno accreditato come influente nello smantellamento dell'industria del tabacco - che non è qualcosa di troppo lontano dal futuro, con il nuovo Trattato OMS sulle Pandemie e gli emendamenti al Regolamento Sanitario Internazionale (RSI) che si profilano all'orizzonte.
La nostra idea di rivoluzione è una rivoluzione interiore, in cui gli individui riprendono il loro potere dalle istituzioni mediche e realizzano il diritto intrinseco di creare la propria salute. A livello individuale, ciò significa fare scelte quotidiane che migliorano la salute.
Justin Webb ha accennato all'idea del libero arbitrio, mettendo in dubbio se abbiamo davvero il libero arbitrio o se siamo completamente influenzati dalle reazioni chimiche all'interno del corpo, dal microbioma, dai neurotrasmettitori, dall'ambiente e dalla genetica.
Crediamo che non solo abbiamo il libero arbitrio, ma che sia il nostro superpotere più importante.
Per concludere la giornata
Nel complesso, le conversazioni che hanno avuto luogo nel corso della giornata sono state rilevanti e significative e suggeriscono che c'è un bisogno diffuso di una rivoluzione sanitaria intorno al modo in cui mangiamo, al modo in cui educhiamo le persone alla nutrizione e al modo in cui utilizziamo il cibo come la medicina più potente e accessibile che conosciamo.
La pressione popolare è stata ampiamente riconosciuta come fondamentale per realizzare il tipo di cambiamenti sociali, mentali e comportamentali di cui abbiamo bisogno. E le industrie agricole e alimentari devono rispondere di conseguenza. Sebbene possiamo essere in disaccordo con Jessie sulla sua scelta della Diet Coke, o non riteniamo che ci siano prove che suggeriscano che la vaccinazione sia la soluzione ai problemi del nostro microbioma intestinale, è stato anche rinfrescante sentire una diversità di opinioni. Soprattutto se si considera che negli ultimi tempi la libertà di espressione è stata bloccata dal complesso industriale della censura. A tal fine, queste conversazioni diverse e talvolta dissenzienti sono assolutamente necessarie, nella consapevolezza che le esperienze e il know-how possono essere condivisi, la saggezza scambiata e le collaborazioni forgiate. Quando il contenuto di questo calderone viene passato al setaccio della società, alcune cose rimarranno indietro - intrappolate nel setaccio - mentre il consenso - almeno in alcune aree - passerà, pronto a nutrire, rifornire e riorientare la società.
Il dissenso e il discorso, come quelli sperimentati al Vertice, sono essenziali per il progresso scientifico. Queste voci diverse ci ricordano l'incertezza in molte aree della scienza - compresa la nutrizione - e che dobbiamo essere ricettivi all'apprendimento e all'aggiornamento delle nostre conoscenze, mantenendo le nostre menti aperte e attive. L'alternativa è affrontare il pericolo del complesso medico-industriale e censorio-industriale, presentato al Summit dei Premi Nobel di Washington DC nel maggio di quest'anno.
Uno dei nostri progetti principali presso ANH International è stato lo sviluppo di un sistema sanitario rigenerativo, il cui funzionamento può essere visto attraverso il nostro progetto Regen Health Blueprint. Al link sottostante può trovare maggiori informazioni sulla nostra visione di un sistema sanitario completamente rigenerativo, che valuta, crea e mantiene la salute, piuttosto che concentrarsi sulla malattia e sulla sua gestione.
>>> Il progetto ANH-Intl Regen Health Blueprint
>>> Se non è ancora iscritto alla newsletter settimanale di ANH International, si iscriva subito gratuitamente utilizzando il pulsante ISCRIVITI nella parte superiore del nostro sito web - o meglio ancora - diventi un socio Pathfinder e si unisca alla tribù di ANH-Intl per godere di vantaggi unici per i nostri soci.
>> Si senta libero di ripubblicare - basta che segua le nostre Linee guida per la ripubblicazione dell'Alleanza per la Salute Naturale Internazionale.
>>> Ritorno alla homepage di ANH International
