Data: 5 settembre 2024
Sezioni di contenuto
- ● La linea superiore
- ● Suddivisione del carburante normale e anormale
- ● Ma come si fa a liberare il grasso intrappolato?
- ● Riassumere e dimagrire
Di Meleni Aldridge, coordinatore esecutivo
Si è dato da fare in palestra e ha ridotto l'alimentazione. Ma quelle gomme di scorta non si muovono! Il suo grasso si sente 'intrappolato' e rifiuta di essere perso. È una situazione che la riguarda?
Beh, anch'io, ed è per questo che un recente articolo pubblicato a luglio su Recensioni sull'obesitàintitolato "Grasso intrappolato: La patogenesi dell'obesità come disturbo intrinseco nella ripartizione del carburante metabolico"." ha attirato la mia attenzione. Come persona che ha sofferto le prove e le tribolazioni di avere un corpo ribelle che sembra sempre fare l'opposto di ciò che la fisiologia determina, ero ansiosa di approfondire questa nuova teoria.
In poche parole, il documento esplora il motivo per cui le persone diventano obese, al di là dell'ovvio (mangiare molto, muoversi poco), e fa luce su come tutto ciò possa andare storto quando il nostro corpo partiziona (utilizza) il carburante che ingeriamo in modi specifici, portando a ciò che gli autori chiamano 'patogenesi dell'obesità' - essenzialmente il processo di come l'obesità diventa un disturbo o una malattia. In quanto tale, fornisce anche una buona visione del perché alcune persone sono magre e non riescono a ingrassare facilmente, mentre altre sono pesanti e faticano a perdere peso, indipendentemente da ciò che fanno o da quanto poco mangiano.
Cercherò di sintetizzare i punti principali in modo semplice.
La linea superiore
Nonostante un secolo di ricerca, la scienza convenzionale non sembra fare passi avanti nella comprensione delle minuzie fisiologiche (fisiopatologia) dell'obesità. Eppure, il mondo sviluppato continua a ingrassare sempre di più, alimentando la spirale epidemica di malattie croniche come carta secca sul fuoco. Non sto facendo il 'grassista'. Basta guardarsi intorno per capire che è la nostra realtà. Tanto che non è raro vedere manichini obesi nei negozi, soprattutto nei Paesi, come gli Stati Uniti, che soffrono le più gravi 'epidemie' di obesità.
Il pensiero medico convenzionale continua a rimanere ancorato al concetto di 'calorie in/calorie out', suggerendo che il vero problema è che mangiamo troppo e siamo troppo sedentari. Sembra incredibilmente plausibile, ma non è neanche lontanamente la storia completa.
La ricerca sull'obesità continua a rivelarci la complessità del problema. I fattori che vi contribuiscono includono la dipendenza dal cibo legata a specifiche combinazioni di zucchero/grasso/sale, i cambiamenti nel profilo nutrizionale delle diete moderne, in particolare quelle cariche di alimenti trasformati e ultra-lavorati, gli alimenti high-tech/nuovi per natura, la frequenza e il momento in cui si mangia, le sostanze chimiche ambientali, gli effetti dello stress, la mancanza di attività all'aria aperta, la sottostimolazione del nostro sistema endocannibinoide e altri fattori.
La biologia evolutiva ci informa che siamo costruiti per la carestia e non per il banchetto, con un corredo genetico programmato per desiderare cibi ad alto contenuto calorico e una spinta incorporata a ingozzarci quando li troviamo. Si trattava di sopravvivere ai periodi di magra per garantire la sopravvivenza della specie. Tuttavia, il nostro patrimonio genetico ha permesso a Big Food di guadagnare dopo aver scoperto il 'punto di beatitudine' quando il grasso e lo zucchero si fondono con la giusta quantità di sale. Pensi all'odore delle ciambelle fresche. Che le piacciano o meno, il suo corpo noterà senza dubbio l'aroma caratteristico a 50 passi.
Un'altra domanda che chiede una risposta è: cosa succede quando il nostro corpo non è più in grado di bilanciare un corredo genetico in contrasto con le nostre scelte alimentari, le nostre dipendenze alimentari, il nostro stile di vita e i nostri livelli di attività? Sappiamo che il nostro metabolismo viene disturbato, perdiamo la flessibilità metabolica e, se non curati, scendiamo nel disordine, nella disfunzione e nella malattia.
Fortunatamente, questo recente articolo sul grasso intrappolato identifica come alcune persone, indipendentemente da quanto poco mangino o da quanto siano attive, si trovino in una situazione in cui il loro corpo non riesce ad accedere al grasso immagazzinato (intrappolato?) per produrre energia. Questo crea un ciclo di desiderio costante di ulteriore carburante/cibo. Peggio ancora sono coloro i cui corpi obesi producono effettivamente meno energia, nonostante abbiano sufficiente carburante da bruciare, creando un circolo vizioso di costante bisogno di cibo, soprattutto di cibi dolci e grassi che raggiungono il punto di benessere.
Il ciclo bloccato in cui si trovano le persone in questa posizione è evidente da tempo, ma le spiegazioni sono state elusive fino ad ora, rendendo questo articolo così tempestivo.
Suddivisione del carburante normale e anormale
Il nostro corpo ha bisogno di energia per funzionare, che proviene principalmente dal cibo che mangiamo (anche i fotoni della luce solare possono fornirci un po' di energia). Diversi componenti del nostro cibo, in particolare carboidrati, grassi e proteine, agiscono come vettori energetici e attraverso la digestione possiamo estrarre energia chimica sotto forma di ATP (adenosina trifosfato). Il modo in cui il nostro corpo utilizza questi vettori energetici è spesso definito 'ripartizione del carburante'.
In una persona sana, l'organismo bilancia il modo in cui utilizza questi vettori energetici o combustibili. Per esempio, i carboidrati possono essere utilizzati per un'energia rapida e il grasso in eccesso può essere immagazzinato per un uso successivo, in pratica il nostro serbatoio di carburante a lungo raggio. Tuttavia, il documento suggerisce che nei soggetti obesi c'è un problema con questo processo. Nell'obesità e nel sovrappeso persistente, il grasso può rimanere 'intrappolato', quando il corpo non lo utilizza - o non può utilizzarlo - in modo efficiente per rilasciare energia. Quindi, anche se una persona obesa può avere un serbatoio di carburante a lungo raggio densamente riempito (tessuto adiposo sottocutaneo o strato di grasso sotto la pelle), il suo corpo non può accedervi facilmente quando necessario.
Fonte: Friedman MI, Sørensen TIA, Taubes G, Lund J, Ludwig DS. Grasso intrappolato: La patogenesi dell'obesità come disturbo intrinseco nella ripartizione del carburante metabolico. Obes Rev. 2024 ottobre; 25(10):e13795.
I medici e molti malati di obesità lo sanno da tempo: è molto più complesso di un semplice squilibrio tra l'apporto e la produzione di energia. Ecco perché è così piacevole vedere un documento che suggerisce che l'aumento di peso e l'obesità non dipendono solo dal mangiare troppo e dall'esercitare troppo poco - la teoria delle 'calorie in, calorie out'.
Gli autori suggeriscono che c'è qualcos'altro che è un fattore molto più importante. Propongono che l'ingrassamento sia più spesso un disturbo intrinseco legato al modo in cui il corpo gestisce l'energia. Questo disturbo influisce sul modo in cui l'organismo ripartisce il carburante, portando all'accumulo di grasso. Le loro opinioni sono supportate da 80 anni di ricerche sull'obesità negli animali, che permettono di aggiornare la teoria della suddivisione del carburante. Dimostrano che negli animali obesi, l'energia viene reindirizzata dall'essere bruciata all'essere immagazzinata come grasso, anche quando il loro apporto energetico è uguale o inferiore a quello degli animali magri.
L'organismo decide costantemente se i combustibili che mangia vengono utilizzati immediatamente per l'energia, immagazzinati per un uso futuro o convertiti in altre forme. Questo processo è influenzato da vari fattori, tra cui i segnali ormonali (come l'insulina e gli estrogeni, la leptina e la grelina), la disponibilità di nutrienti e le attuali esigenze energetiche dell'organismo.
In un metabolismo sano, l'organismo bilancia in modo efficiente l'uso e l'immagazzinamento di questi carburanti. Ad esempio, dopo aver mangiato, i livelli di insulina aumentano, favorendo l'immagazzinamento del glucosio in eccesso come glicogeno e grasso. Durante il digiuno o l'esercizio fisico, il glicogeno e il grasso immagazzinati vengono mobilitati per fornire energia. Quando tutto questo va storto, gli autori suggeriscono che c'è un problema fondamentale nel processo decisionale dell'organismo. Questo disordine intrinseco nella ripartizione dei combustibili significa che il corpo è più propenso a immagazzinare i combustibili (in particolare i grassi) piuttosto che utilizzarli per l'energia. Questo porta all'accumulo di riserve di grasso e alla difficoltà di mobilitare queste riserve quando è necessaria l'energia.
Il risultato è un grave squilibrio energetico, in cui i depositi di grasso intrappolati nel corpo non sono accessibili, portando a un ciclo continuo di accumulo di grasso. La suddivisione disfunzionale è proposta come causa fondamentale dell'obesità, oltre ai semplici fattori di stile di vita.
Fonte: Friedman MI, Sørensen TIA, Taubes G, Lund J, Ludwig DS. Grasso intrappolato: La patogenesi dell'obesità come disturbo intrinseco nella ripartizione del carburante metabolico. Obes Rev. 2024 ottobre; 25(10):e13795.
Ma come si fa a liberare il grasso intrappolato?
Una lettera in Natura l'anno scorso da un gruppo massiccio di circa 80 scienziati, ha esaminato 100 anni di dati per determinare che i tassi metabolici basali (BMR) delle persone sono crollati negli ultimi 30 anni. Il BMR si riferisce al tasso di dispendio energetico a riposo, prima della digestione o dell'attività fisica. Ha una grande influenza sulla magrezza ed è molto sensibile all'alimentazione e alle scelte di vita, allo stress, alla privazione del sonno e alle esposizioni chimiche. Inoltre, la mancanza di cofattori dietetici nelle scelte alimentari che migliorano e permettono ai sistemi di rilevamento dei nutrienti dell'organismo di funzionare, gli alimenti elaborati e ultra-elaborati, nonché le sostanze chimiche ambientali. L'attività all'aria aperta che attiva il sistema endocannabinoide, gli ormoni e l'asse ipotalamico, ipofisario e surrenale (HPA) è molto scarsa per troppi. Poco compreso, o privilegiato, è il fatto che l'attività all'aria aperta è antinfiammatoria, rispetto all'esercizio fisico al chiuso che ha l'effetto opposto. Noi, come specie, non siamo ben adattati a correre su tapis roulant guardando schermi televisivi in casa!
Questa scoperta affossa la visione convenzionale secondo cui l'obesità è uno squilibrio tra il dispendio e l'assunzione di calorie. Si tratta piuttosto di un complesso di fattori che stanno cambiando il modo in cui i nostri geni (epigenetici) si esprimono, che non è in alcun modo quello previsto dalla natura. Tutti i nuovi proiettili magici, come i farmaci 'magri' a base di semaglutide, non funzioneranno mai nel lungo periodo, ma peggioreranno il problema. Stanno già inducendo importanti cambiamenti nella salute del cervello e aumentando l'ideazione del suicidio.
La risposta sta nel parlare ai nostri geni nel linguaggio evolutivo che loro comprendono, attraverso l'alimentazione, lo stile di vita, l'attività, la gestione dello stress e il mantenimento di un ritmo circadiano ottimale. Lungi dall'essere opprimente, è stata l'azione più libera, efficace e rigenerante per la salute che abbia mai intrapreso. Sono passati 13 anni da quando sono tornata a una norma più evolutiva-razionale e non mi sono mai guardata indietro. Mi sono sollevata dal fondo del burrone autoimmune, ho perso molto peso in eccesso, ho un'abbondanza di energia e vitalità, sono chiara di mente, in pace, resiliente e metabolicamente flessibile. Niente mi indurrà a tornare al punto di partenza.
Troverà maggiori informazioni su come ho cambiato la mia salute nel nostro libro, RESET EATING e qui di seguito ci sono altri due video in cui immergersi per capire meglio quanto sia importante il proprio 'Terreno Ecologico'.
L'hacking della sua durata di vita attraverso il suo terreno ecologico Parte prima
Hacking della sua durata di vita attraverso il suo terreno ecologico Parte seconda
Riassumere e dimagrire
La spinta intrinseca all'accumulo di grasso è un processo biologico guidato dagli ormoni, in cui il corpo converte e immagazzina l'energia in eccesso sotto forma di grasso. È regolato principalmente da ormoni come l'insulina, la leptina, il GLP-1, il cortisolo, l'ormone della crescita, gli androgeni e gli estrogeni, e senza di esso la nostra specie non sarebbe arrivata così lontano. Questo processo intricato ci ha accompagnato nell'evoluzione, perché è così bravo a garantire la disponibilità di energia per le esigenze future. Ma nel nostro mondo moderno, può portare a un aumento del grasso corporeo quando il sistema di suddivisione del carburante non funziona come previsto. La comprensione di questa interazione evolutiva con la vita moderna spiega perché la salute metabolica delle persone è squilibrata, disfunzionale e priva di flessibilità e resilienza. I passi per invertire la rotta consistono nel ricreare una norma più evolutiva e razionale con l'alimentazione, il movimento, il sonno e la creazione di un ambiente più pulito intorno a noi.
Tutti questi aspetti sono sotto il nostro controllo e ora richiedono di modificare il nostro comportamento e stile di vita per adattarci al mondo moderno, pieno di nuovi alimenti, stili di vita diversi, stress cronico e un'abbondanza di sostanze chimiche ambientali che alterano gli ormoni, alle quali siamo esposti quotidianamente.
La soluzione dell'obesità non verrà mai da un farmaco che agisce su un ormone, come Wegovy o Ozempic. E non si otterrà nemmeno dicendo alle persone di fare più esercizio fisico, soprattutto se questo esercizio non comporta un'attività all'aria aperta che attiva il nostro sistema endocannabinoide ancestrale.
La salute naturale multifattoriale che ripristina il metabolismo è ciò di cui si tratta. E questo è ciò che il nostro libro RESET EATING è tutto. In base al feedback che abbiamo ricevuto, non è un cattivo punto di partenza per un problema complesso.
Le ricompense superano di gran lunga le sfide insite nel cambiamento.
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