Data: 3 agosto 2023
Sezioni di contenuto
- ● Il titolo
- ● Cosa manca?
- ● Si immerga negli archivi di ANH
Il continuo bombardamento di informazioni sui legami tra ciò che mangiamo e il cambiamento climatico prosegue senza sosta. Ci viene detto che i mangiatori di carne contribuiscono in larga misura alla distruzione dell'ambiente e che il nostro consumo di carne dovrebbe essere praticamente nullo. Ma quanto sono validi gli studi che sostengono i titoli dei giornali?
Il titolo di un recente articolo pubblicato su La conversazione è attentamente studiato per fermare le persone che sostengono che le diete vegane hanno un impatto significativamente inferiore sull'ambiente. Ma è vero?
Il titolo
La dieta vegana ha solo 30% dell'impatto ambientale di una dieta ad alto contenuto di carne, secondo un importante studio.
Ok, lei pensa che si tratta di una riduzione piuttosto importante dell'impatto ambientale, vediamo se i dati lo confermano. A questo punto si passa dall'articolo, scritto dagli autori dello studio per chiarire i loro risultati, allo studio, pubblicato su Alimentazione naturalestesso.
Per differenziare adeguatamente le preferenze alimentari, i ricercatori hanno suddiviso i partecipanti in sei gruppi - vegani, vegetariani, mangiatori di pesce, mangiatori di carne di basso livello (<50 g d-1), mangiatori di carne di medio livello (50-99 g d-1) e mangiatori di carne di alto livello (≥100 g d-1). Le emissioni di gas serra (GHG) sono state poi calcolate per ogni gruppo utilizzando il Metodo Monte Carlo, che utilizza un campionamento casuale ripetuto per ottenere risultati numerici.
Continuando a leggere, si scopre che i dati dietetici su cui si basa lo studio risalgono al 1990. Questi sono stati poi confrontati con i dati relativi agli alimenti e alle bevande del 2019.
Si tratta di uno studio complesso con un numero molto basso di persone che si sono classificate come vegane (2.041 su 55.504 partecipanti). Negli anni '90, ciò che mangiavano sarebbe stato molto probabilmente molto diverso dai cibi vegani di oggi, spesso altamente elaborati e nuovi per la natura. Viene da chiedersi quanto i dati utilizzati in questo studio siano rapportabili alle diete di oggi. Non è chiaro se l'analisi utilizzata dagli autori tenga conto dell'impatto ambientale della produzione di alimenti ultra-lavorati che molti oggi consumano nel tentativo di ridurre il consumo di carne. Questi prodotti alimentari utilizzano grandi quantità di acqua e di energia nel processo di produzione, per non parlare del degrado del terreno e dell'uso di sostanze chimiche necessarie per far crescere le piante da cui vengono prelevati i componenti.
Cosa manca?
Ciò che spesso manca in queste analisi è la questione dello stato nutrizionale delle diete vegane e vegetariane. Questa domanda è stata portata alla ribalta da una revisione sistematica, pubblicata nel 2022, di 141 studi globali. La revisione ha identificato una serie di inadeguatezze di micronutrienti associate a tutti i modelli alimentari, con il livello più alto di carenza nelle diete vegane e vegetariane.
Le acque di questa particolare discussione sono ora intorbidite dalla spinta del pubblico ad accettare la carne allevata in laboratorio, con la promessa di una carne che non danneggia gli animali e che è più rispettosa dell'ambiente rispetto ai prodotti animali prodotti tradizionalmente. Tuttavia, un recente lavoro di preprint rivela che, lungi dall'essere più gentili con l'ambiente, tali tecnologie comportano un carico ambientale significativamente più elevato di quello della carne bovina, a causa dei soli mezzi di crescita utilizzati come parte del processo di produzione.
Il documento sottolinea il punto molto valido che la produzione alimentare sta danneggiando l'ambiente attraverso l'uso elevato di sostanze chimiche, il degrado del terreno e la perdita di biodiversità. Dobbiamo assolutamente intervenire con urgenza. Tuttavia, è necessaria una discussione più ampia sull'uso di tecniche agricole rigenerative, che producono alimenti sia animali che vegetali e che hanno dimostrato di curare la terra, il suolo, l'ambiente circostante e di incoraggiare la biodiversità, per non parlare del sequestro di carbonio.
È interessante notare che, continuando a leggere, nell'articolo è nascosta l'affermazione: "...Questo è importante: non è necessario diventare completamente vegani o addirittura vegetariani per fare una grande differenza"..
In definitiva, dovremmo parlare di come invertire il danno ambientale causato dalla produzione alimentare industrializzata, piuttosto che demonizzare il consumo di prodotti animali o glorificare le diete interamente a base vegetale. Cosa ne pensa?
Qui di seguito facciamo un tuffo negli archivi di ANH per dare un'occhiata agli articoli passati che affrontano il tema spinoso dell'eliminazione della carne dalla nostra dieta, sia che si tratti di alimenti vegetali, insetti o della nuova razza di carni allevate in laboratorio e perché dobbiamo pensare fuori dagli schemi del cambiamento climatico per salvare la salute del pianeta e dell'umanità.
Si immerga negli archivi di ANH
Rapporto speciale ANH-Intl: Analisi del rapporto EAT-Lancet
La Commissione EAT-Lancet ha trovato una soluzione per le persone e il pianeta? La nostra analisi mira a separare la scienza dall'ideologia.
ANH Feature: Pianeta in crisi: guardare oltre il cambiamento climatico
Perché dovremmo pensare in modo olistico, se vogliamo salvare il nostro pianeta dall'apice della catastrofe ambientale.
Essere vegani o vegetariani, o non esserlo
Mentre gli alimenti vegetali ottengono sempre più spazio e le autorità sanitarie dichiarano le carni lavorate e rosse come cancerogene, esaminiamo più da vicino i pro e i contro delle diete senza carne e onnivore.
Perché il Big Vegan non salverà la salute umana o l'ambiente
Il fondatore di ANH, Rob Verkerk PhD, offre 10 motivi per cui ritiene che il sistema alimentare industriale che sostiene il veganismo non sia autentico nelle sue affermazioni.
Piante, insetti, salute e sostenibilità
Il dottor Vijay Murthy intervista Rob Verkerk e chiede quali sono le diete migliori per la sostenibilità ecologica e della salute.
Alimentazione a base vegetale - la 'dieta' che non è una moda.
Perché abbiamo bisogno delle piante più di quanto loro abbiano bisogno di noi
Caratteristica: La caccia alle streghe della carne rossa esposta
Scopra perché la demonizzazione della carne finanziata da Gates è una non-scienza e i dati del Global Burden of Disease non sono affidabili.
Carne allevata in laboratorio rispetto all'allevamento agro-ecologico
Dovremmo lasciarci andare e lasciare che la nuova tecnologia cerchi di salvare noi e il pianeta?
>>> Se non è ancora iscritto alla newsletter settimanale di ANH International, si iscriva subito gratuitamente utilizzando il pulsante ISCRIVITI nella parte superiore del nostro sito web - o meglio ancora - diventi un socio Pathfinder e si unisca alla tribù di ANH-Intl per godere di vantaggi unici per i nostri soci.
>> Si senta libero di ripubblicare - basta che segua le nostre Linee guida per la ripubblicazione dell'Alleanza per la Salute Naturale Internazionale.
>>> Ritorno alla homepage di ANH International
