Goodwood Health Summit: niepewność naukowa, zróżnicowane poglądy i wspólne podstawy

Treść Sekcje

• ● Zagrożenia dla naszych wewnętrznych ekosystemów
• ● Pęknięcia w paradygmacie dualistycznym
• ● Żywność ultraprzetworzona: zła, gorsza i brzydka
• ● Zakończenie dnia

Paraschiva Florescu, moderatorka misji i Melissa Smith, specjalistka ds. kontaktów zewnętrznych i komunikacji 

"Jestem przekonany, że największym zagrożeniem dla naszego zdrowia jest obecnie sam system opieki zdrowotnej, wspomagany, podżegany i przymuszany przez przemysł farmaceutyczny i spożywczy, a nawet przez nasze własne rządy".

 Barry Groves, Cukierek albo psikus: Jak "zdrowe odżywianie" sprawia, że chorujemy

Rozdzielenie zdrowia psychicznego i fizycznego prowadzi do znacznego braku opieki nad pacjentami z zaburzeniami psychicznymi w Wielkiej Brytanii i skrócenia ich życia o 15-20 lat, zgodnie z nowymi danymi Royal College of Nursing. Stany Zjednoczone, podobnie jak większość krajów uprzemysłowionych, stoją w obliczu kryzysu zdrowia psychicznego, ponieważ młodzi ludzie zmagają się z lękiem i depresją. Jednak zdrowie psychiczne i psychologiczne jest nadal postrzegane jako drugorzędne w stosunku do zdrowia fizycznego, a usługi psychologiczne i psychiatryczne pozostają odłączone od innych dyscyplin medycznych, przypominając nam, jak daleko główny nurt jest od uznania zdrowia całego systemu. Ciągłe wyciszanie głównego nurtu medycyny i oddzielanie umysłu od ciała to tylko dwa z tematów poruszonych podczas Goodwood Health Summit, 28 września w Goodwood Estate niedaleko Chichester, West Sussex w Wielkiej Brytanii, w którym uczestniczyły Melissa Smith i Paraschiva Florescu z ANH. 

W świecie, w którym rosnące poziomy chorób przewlekłych i zwyrodnieniowych, którym można zapobiec, w połączeniu ze starzejącymi się populacjami, grożą zalaniem systemów opieki zdrowotnej, konieczne jest zgromadzenie szerokiego i zróżnicowanego grona naukowców, badaczy, decydentów, pracowników służby zdrowia, właścicieli firm i innych osób w celu zbadania, w jaki sposób możemy walczyć z ciągłymi zagrożeniami dla naszego zdrowia. To właśnie wydarzyło się w Goodwood, podczas wydarzenia zwołanego przez Jej Miłość, Księżną Richmond i Gordon.

Otwierając szczyt, księżna przypomniała obecnym o malejącej szansie na rozwiązanie eskalującego kryzysu zdrowotnego oraz o tym, że nasze systemy opieki zdrowotnej nie mogą już sobie pozwolić na kontynuowanie obecnej trajektorii. Tematy obejmowały fundamentalną siłę życiową zdrowego mikrobiomu, integrację umysłu i ciała w ramach systemów opieki zdrowotnej, rewolucję potrzebną do przeglądu przemysłu spożywczego i usunięcia ultraprzetworzonej żywności (UPF) ze społeczeństwa, a także pytanie (tak, byli poważni!), czy możliwe jest bezpieczne włączenie śmieciowej żywności do naszej diety. Jeszcze bardziej kontrowersyjnie - inne pytania postawione na szczycie dotyczyły tego, czy picie szklanki Diet Coke® do porannego śniadania jest lepsze dla zdrowia niż szklanka soku pomarańczowego i czy szczepionki mogą stanowić rozwiązanie kryzysów w naszym wewnętrznym ekosystemie.

Szczyt poprowadził prezenter BBC Radio 4, Justin Webb, a wśród prelegentów znaleźli się dr James Kinross, gastroenterolog z Imperial College London i autor książki pt. Ciemna materiaEd Bullimore, szef psychiatrii na Uniwersytecie Cambridge, Jessie Inchauspé, biochemik i były genetyk z Doliny Krzemowej, który stał się influencerem mediów społecznościowych, oraz dr Chris van Tulleken, lekarz chorób zakaźnych i jeden z czołowych prezenterów naukowych BBC.

Zdjęcie prelegentów z Goodwood Summit 2023.

Zagrożenia dla naszych wewnętrznych ekosystemów

Wydaje się, że dla wielu osób w kręgach medycznych głównego nurtu mikrobiom nadal jest czymś tajemniczym. Dr Kinross ostrzegł, że jesteśmy w globalnym wyścigu, aby zmapować ludzki mikrobiom, ponieważ tak jak zaczynamy go rozumieć, tak szybko zanika. Zapytał, w jaki sposób możemy wykorzystać mikrobiom do tworzenia zdrowia i docenienia go, i podkreślił niektóre z przyczyn utraty różnorodności mikrobiomu w ostatnich dziesięcioleciach, w tym:

• Rewolucja przemysłowa i II wojna światowa
• Uprzemysłowienie naszych systemów produkcji żywności
• Wprowadzenie antybiotyków eliminujących mikroflorę i zmieniających skład naszego mikrobiomu
• Leki i wpływ Big Pharma
• "Zmiana klimatu", chociaż nie zdefiniował tego pojęcia ani nie wyjaśnił żadnego bezpośredniego związku. Naszym zdaniem, podobnie jak wielu innych, nadużył on terminu "zmiana klimatu" w odniesieniu do degradacji ekosystemów planety i utraty różnorodności biologicznej poprzez niszczenie siedlisk, gruntów rolnych i zatruwanie ekosystemów chemikaliami rolniczymi i innymi. Rzeczywiście, utrata zewnętrznej różnorodności gatunków, degradacja gleby i szerszy kryzys środowiskowy bez wątpienia wpłyną na nasz wewnętrzny ekosystem. Jest to jedna z kwestii leżących u podstaw misji ANH (proszę zobaczyć tutaj). 

Niektóre z rozwiązań polegają na wprowadzaniu zmian przez poszczególne osoby, takich jak zwiększenie poziomu błonnika i aktywności, karmienie piersią i poprawa mikrobiomu matki. Dr Kinross uważa również, że "poprawa programów szczepień" jest częścią rozwiązania, ponieważ, jak wyjaśnił, lepsze szczepionki będą oznaczać, że ludzie będą potrzebować mniej antybiotyków, o których wiadomo, że uszkadzają mikroflorę naszych jelit.

Niestety, jak dotąd istnieje niewiele dowodów na to, że szczepienia mogą zwiększyć różnorodność naszej mikroflory jelitowej, jak wynika z przeglądu opublikowanego w zeszłym roku w czasopiśmie World Journal of Gastroenterology, zilustrowano. Naukowcy odkryli, że zastrzyki covidowe zmniejszyły ogólną populację i bioróżnorodność mikroflory jelitowej. Zamiast tego, skupienie się na diecie wspierającej zdrowie jelit, w tym szerokiej różnorodności pokarmów roślinnych, pre- i probiotyków, niewielkich ilości dobrej jakości mięsa karmionego trawą z dużą ilością dobrych tłuszczów, jest bardziej zrównoważonym rozwiązaniem dla dobrze prosperującego mikrobiomu jelitowego.

>>> Proszę sprawdzić RESET EATING, który pomoże Państwu zmienić jedzenie w potężne lekarstwo!

Wyjaśnił jednak, że priorytetowe traktowanie zdrowego mikrobiomu jest kluczem do osiągnięcia dobrego stanu zdrowia i że według wszelkich praw powinien zostać bez pracy!

Pęknięcia w paradygmacie dualistycznym

"Dualizm umysłu i ciała był krytycznym konceptualnym skokiem, którego desperacko poszukiwano w tamtym czasie w historii. Przed jego pojawieniem się dominowały ortodoksyjne poglądy chrześcijańskie [...] (że) istoty ludzkie były istotami duchowymi; ciało i dusza były jednym. [...] Kartezjusz, poprzez dualizm umysł-ciało, zdemitologizował ciało i przekazał jego badanie medycynie. W ten sposób utorowano drogę do postępu w naukach medycznych poprzez badanie fizjologii i anatomii. Jednocześnie, poprzez wyizolowanie umysłu, dualizm umysłu i ciała zaprzeczał jego znaczeniu w doświadczaniu zdrowia przez jednostki". - Neeta Mehta, PhD Profesor nadzwyczajny, Wydział Psychologii, KET's V. G. Vaze College

Główny nurt myślenia medycznego zaczyna akceptować połączenie umysł-ciało, jednak ta wiedza i wzajemne powiązania wszystkich systemów związanych ze zdrowiem, nawet tych niewidocznych (np. energia, chi, prana, plazma) były kluczowe dla tradycyjnych systemów medycznych od eonów. Pojęcie to zostało odrzucone na długo przed wzrostem dominacji Big Pharma w drugiej połowie XX wieku, wraz z nadejściem zasady dualizmu Descarte'a w XVII wieku, która wpłynęła na znaczną część myślenia medycznego, które wciąż widzimy w systemach głównego nurtu.

Prof. Bullimore dostrzega wady konwencjonalnego szkolenia medycznego, które ma na celu oddzielenie ciała i umysłu na dwie odrębne jednostki. Opisał dzisiejszą medycynę jako "hierarchiczną i patriarchalną", jednak ma nadzieję, że obecnie następuje zmiana z mechanistycznego poglądu na bardziej holistyczne zrozumienie, że ciało nie jest tylko maszyną, ale połączoną i złożoną istotą z systemami ciała, takimi jak jelita i mózg, na przykład, stale wchodzącymi w interakcje. Społeczność naukowa również budzi się do tego faktu dzięki badaniom takim jak to łączące spożycie ultra przetworzonej żywności (UPF) z wyższym ryzykiem depresji u nastolatków.

Prof. Bullimore zasugerował, że rozwiązaniem dla pogarszającego się zdrowia psychicznego jest przeniesienie zdrowia fizycznego i psychicznego "do tego samego budynku", co dzieje się dosłownie wraz z budową nowego szpitala dziecięcego w Cambridge, który łączy usługi w zakresie zdrowia fizycznego i psychicznego pod jednym dachem. Nacisk kładziony jest na zapobieganie i interwencję, koncentrując się na wczesnych latach życia i zwalczaniu chorób przed ich rozwojem.

Żywność ultraprzetworzona: zła, gorsza i brzydka

Obecnie niewłaściwa dieta wyprzedziła tytoń jako główna przyczyna zgonów, którym można zapobiec. Podczas gdy tradycyjne diety wspierają zdrowie, diety zachodnie szkodzą zdrowiu.

W tym kontekście nie pocieszyła nas perspektywa Jessie Inchauspé, znanej jako Bogini Glukozy, która argumentowała, że dietetyczna cola® jest lepsza dla zdrowia niż szklanka soku pomarańczowego. Jej rozumowanie, oparte na tym, jak skoki poziomu cukru we krwi i insuliny wpływają na zdrowie, jest takie, że sztuczne słodziki nie powodują takiego skoku poziomu cukru we krwi, jak szklanka soku pomarańczowego, nazywając słodziki mniejszym złem. Najwyraźniej nie była zainteresowana tym, jakiego rodzaju sok pomarańczowy był spożywany (np. świeżo wyciskany czy pasteryzowany?), ile go spożywano (ta sama ilość 330 ml, 200 ml czy inna ilość?) i z jakimi pokarmami (np. efekt otoczenia, tłumienie skoków poziomu cukru we krwi przez zdrowe tłuszcze i białko). To właśnie tego rodzaju nieprzemyślane stwierdzenia sprawiają, że nauka - a w szczególności nauka o żywieniu - jest źle postrzegana i przyczynia się do dezorientacji opinii publicznej. Kiedy nawet Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) odradza spożywanie niecukrowych substancji słodzących, a jej ramię, Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC), sklasyfikowała aspartam jako "prawdopodobnie rakotwórczy", wiedzą Państwo, że muszą być one naprawdę złe! Co więcej, wiemy, że sztuczne słodziki mają wpływ na poziom cukru we krwi, na przykład ostatnie badanie, opublikowane w Komórka podkreśla wpływ substancji słodzących na poziom cukru we krwi poprzez ich interakcję z mikrobiomem jelitowym.

Filozofia Jessie Inchauspé wydaje się być, jak na ironię, przyjazna dla Big Food i zastanawiamy się, dlaczego..... wydaje się, że chciałaby kultywować pogląd, że nadal można jeść śmieciowe jedzenie, ale nie cierpieć z powodu jego skutków, o ile przestrzega się jej wskazówek (lub jak je nazywa "hacków"), takich jak wypicie octu jabłkowego przed zjedzeniem śmieci lub pójście na spacer po nim.

Co zaskakujące, Chris van Tulleken, który siedział tuż obok Jessie na scenie, nie wydawał się być w najmniejszym stopniu zaniepokojony jej wypowiedzią, pomimo jego przekonań, że zachodnie diety są bardzo szkodliwe dla zdrowia, a UPF są tworzone dla zysku, a nie dla ludzi.

UPF, które opisuje jako wszystko zapakowane w plastik z dodatkiem składnika, którego normalnie nie ma w domowej lodówce, mają wiele szkodliwych skutków dla zdrowia, w tym raka, choroby układu krążenia i przedwczesną śmierć. Jeśli kiedykolwiek zastanawiali się Państwo, dlaczego te czekoladowe wafelki lub chipsy Pringles rozpływają się w ustach w ciągu kilku sekund, to dlatego, że są one sprytnie zaprojektowane, aby zachęcać do przejadania się poprzez zakłócanie normalnych systemów sygnalizacji sytości w organizmie. Sprytny pomysł na doskonały produkt biznesowy!

Patrick Holden, założyciel Sustainable Food Trust, były szef Soil Association, a także bardzo dobrze poinformowany i głośny rolnik ekologiczny (który naszym zdaniem, szczerze mówiąc, powinien być na scenie, a nie na widowni), wniósł do rozmowy inny punkt widzenia, argumentując, że "musimy rozwiązać problem rolnictwa, aby rozwiązać problem żywności", sugerując, że programy szkolne muszą uczyć dzieci, skąd pochodzi żywność. "Jesteśmy tak daleko od prawdziwej żywności. [...] Jak możemy zreorganizować system żywnościowy przed bramą gospodarstwa??"dodał.  

"Musimy sprawić, by prawdziwa żywność była łatwo dostępna i przystępna cenowo. Jak pokonać system i stworzyć zmiany strukturalne?" - Chris van Tulleken

Zarówno dr van Tulleken, jak i Jessie Inchauspé uznali potrzebę rewolucji żywieniowej, obwiniając "prawdziwych złoczyńców" tego artykułu, jako tych, którzy współpracują z przemysłem spożywczym, takich jak opłacani naukowcy i rządy, które nie regulują branży. Pytając, jak przezwyciężyć niezwykle uzależniającą naturę UPF, jasno stwierdzili, że to struktura systemu musi się zmienić. Nie chodzi tylko o dostarczanie ludziom informacji, aby mogli zdecydować, czy chcą spożywać żywność UPF.

My również dostrzegamy tę potrzebę, ale bardziej zawiłe szczegóły tego, przeciwko czemu się buntować, mogą się różnić. Uważa on, że problemem jest "globalna syndemia" opisana w niedawnym artykule Lancet jako synergia epidemii otyłości, zmian klimatycznych i niedożywienia, i że można ją rozwiązać poprzez stworzenie bardziej "wiążących" rozwiązań i stworzenie nowej konwencji WHO opartej na konwencji tytoniowej, którą prelegenci uznali za wpływową w likwidacji przemysłu tytoniowego - co nie jest czymś zbyt odległym w przyszłości, biorąc pod uwagę nowy traktat WHO w sprawie pandemii i poprawki do międzynarodowych przepisów zdrowotnych (IHR), które pojawiają się na horyzoncie.

Nasz pomysł na rewolucję to rewolucja wewnętrzna, w której jednostki odbierają władzę instytucjom medycznym i zdają sobie sprawę z nieodłącznego prawa do tworzenia własnego zdrowia. Na poziomie indywidualnym oznacza to dokonywanie codziennych wyborów, które poprawiają zdrowie.

Justin Webb nawiązał do idei wolnej woli, kwestionując, czy naprawdę mamy wolną wolę, czy też jesteśmy całkowicie pod wpływem reakcji chemicznych w organizmie, mikrobiomu, neuroprzekaźników, środowiska, genetyki.

Wierzymy, że nie tylko mamy wolną wolę, ale że jest ona naszą najważniejszą supermocą.

Zakończenie dnia

Ogólnie rzecz biorąc, rozmowy, które miały miejsce w ciągu dnia, były istotne i znaczące i sugerują, że istnieje powszechna potrzeba rewolucji zdrowotnej w zakresie sposobu, w jaki się odżywiamy, w jaki edukujemy ludzi w zakresie żywienia, a także w jaki sposób wykorzystujemy żywność jako najpotężniejszy i najbardziej dostępny lek, jaki znamy.

Presja oddolna została powszechnie uznana za kluczową dla wprowadzenia zmian społecznych, mentalnych i behawioralnych, których potrzebujemy. A branża rolnicza i spożywcza muszą odpowiednio zareagować. Chociaż możemy nie zgadzać się z Jessie co do jej wyboru dietetycznej coli lub nie uważamy, że istnieją jakiekolwiek dowody sugerujące, że szczepienia są rozwiązaniem naszych problemów z mikrobiomem jelitowym, odświeżające było również wysłuchanie różnorodnych poglądów. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, jak taka wolność słowa została ostatnio zamknięta przez kompleks cenzorsko-przemysłowy. W tym celu bardzo potrzebne są takie różnorodne i czasami odmienne rozmowy, wiedząc, że można dzielić się doświadczeniami i know-how, wymieniać się mądrością i nawiązywać współpracę. Kiedy zawartość tego kociołka zostanie przepuszczona przez społeczne sito, niektóre rzeczy pozostaną w tyle - złapane w sito - podczas gdy konsensus - przynajmniej w niektórych obszarach - przejdzie, gotowy do odżywienia, zatankowania i przekierowania społeczeństwa. 

Niezgoda i dyskurs, których doświadczyliśmy podczas Szczytu, są niezbędne dla postępu naukowego. Te różne głosy przypominają nam o niepewności w tak wielu obszarach nauki - w tym żywienia - i że musimy być otwarci na uczenie się i aktualizowanie naszej wiedzy, jednocześnie utrzymując nasze umysły otwarte i aktywne. Alternatywą jest stawienie czoła niebezpieczeństwu kompleksu medyczno-przemysłowego, cenzury i przemysłu, zaprezentowanego na szczycie noblowskim w Waszyngtonie w maju tego roku.

Jednym z naszych głównych projektów w ANH International było opracowanie regeneracyjnego systemu opieki zdrowotnej, którego działanie można zobaczyć w naszym projekcie Regen Health Blueprint. Pod poniższym linkiem mogą Państwo dowiedzieć się więcej o naszej wizji w pełni regeneracyjnego systemu opieki zdrowotnej, który ocenia, tworzy i utrzymuje zdrowie, zamiast koncentrować się na chorobach i zarządzaniu nimi. 

>>> Projekt ANH-Intl Regen Health Blueprint

>>> Jeśli nie jest Pan jeszcze zapisany na cotygodniowy biuletyn ANH International, proszę zapisać się bezpłatnie, korzystając z przycisku SUBSCRIBE na górze naszej strony internetowej - lub jeszcze lepiej - zostać członkiem Pathfinder i dołączyć do plemienia ANH-Intl, aby korzystać z przywilejów wyjątkowych dla naszych członków.    

>> Zapraszamy do ponownej publikacji - wystarczy przestrzegać naszych wytycznych Alliance for Natural Health International dotyczących ponownej publikacji

>>> Wróć do strony głównej ANH International