Apeel afpellen

Inhoud Secties

• ● Moet voedsel 'eeuwig' houdbaar zijn?
• ● Algemeen erkend als veilig
• ● Reactie op dosis
• ● Terug naar de basis

Er is een nieuwkomer op het blok dat onlangs veel aandacht heeft gekregen nadat een gegevensblad, waarin naar verluidt de giftige aard van zijn nieuwe product om de levensduur van groenten en fruit te verlengen wordt beschreven, viral ging. Het gegevensblad, dat betrekking heeft op een chemisch reinigingsmiddel, bracht ons ertoe nader te onderzoeken wat Edipeel is en wat het betekent voor de consument.

Apeel Sciences, een Amerikaans bedrijf dat samenwerkt met de Gates Foundation om een nieuw product te ontwikkelen, Edipeel, een eetbare coating voor fruit en groenten, om de vermeende voedselverspillingscrisis op te lossen. Volgens een rapport uit 2019 van de Voedsel- en Landbouworganisatie gaat ongeveer 14% van al het voor menselijke consumptie geproduceerde fruit en groente verloren of wordt het verspild tussen het veld en de supermarkt.

Maar ligt het echt allemaal aan de houdbaarheid? Een van de grootste problemen als het gaat om voedselverspilling is dat de supermarkten strenge normen hanteren en massa's groenten en fruit laten rotten nog voor ze het veld verlaten omdat ze niet mooi of recht genoeg zijn!

Gezien de enorme sommen geld die in de ontwikkeling van de coating worden gepompt, is er een enorme hoeveelheid positieve pers en is er grote opwinding over de mogelijkheid om veel plastic verpakkingen af te schaffen. De Britse supermarktketens Tesco en Asda testen het product al, samen met avocadoproducenten om de houdbaarheid van hun verse producten te verlengen.

De meeste bezwaren hebben betrekking op de veiligheid van het product. Misschien nog zorgwekkender is het mogelijke gebrek aan keuze voor consumenten die geen met Edipeel gecoate producten willen consumeren, omdat supermarktketens en anderen in de hype meegaan. Vooral omdat de coating in de VS ook is goedgekeurd voor gebruik op biologische producten, waardoor de keuzemogelijkheden voor de consument nog verder worden beperkt. Het is niet bekend of elementen van de coating kunnen worden opgenomen door de gecoate groenten of fruit.

Moet voedsel 'eeuwig' houdbaar zijn?

Het Twitter-account van Apeel Science vraagt: "Wat als voedsel niet bederft, maar goed wordt? Langer houdbaar, zodat er minder afval ontstaat? Bescherming op basis van planten. Producten die langer meegaan."

Misschien moet de vraag zijn: hoe ver moeten we gaan om de levensduur van groenten en fruit te verlengen?

Edipeel wordt beschreven als een kleurloze, reukloze en smaakloze coating voor fruit en groenten die volledig bestaat uit een mengsel van voor levensmiddelen geschikte glycerolipiden, afkomstig van eetbare plantenoliën, waarvan ons wordt verzekerd dat ze volkomen veilig zijn om te eten (hmmm klinkt er een belletje?). De coating vertraagt waterverlies en oxidatie, waardoor fruit en groenten tot twee keer langer vers blijven.

Op de beelden die Apeel bij de Australian Food Standards Agency heeft ingediend, zijn citroenen te zien die 60 dagen oud zijn en er bijna even vers uitzien als op de dag dat ze werden geplukt.

Lees de marketinghype en het is u vergeven als u denkt dat Edipeel gemaakt is van plantaardige materialen zoals schillen, zaden, pulp en stengels van fruit en groenten die al verwerkt of overgebleven zijn na de oogst. De werkelijkheid is enigszins anders. Edipeel maakt gebruik van een emulgator, E471 genaamd, bestaande uit gezuiverde monoglyceriden en diglyceriden, die op grote schaal wordt gebruikt in sterk bewerkte bakkerijproducten, ijsjes en zuigelingenvoeding om de scheiding van olie en water tegen te gaan en de houdbaarheid van producten te verlengen.

Algemeen erkend als veilig

Is het veilig? Een zeer goede vraag.

Volgens een van de door Apeel ingediende aanvragen voor GRAS-erkenning zijn de voornaamste bestanddelen van Edipeel 2,3-dihydroxypropylpalmitaat (PA-1G) en 1,3-dihydroxypropaan-2-ylpalmitaat (PA-2G).

Apeel baseert zich op bestaande wetenschap die wordt gebruikt om het gebruik van E471/mono- en diglyceriden en het algemeen als veilig erkende systeem (GRAS) van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) goed te keuren. In feite wordt het door de regelgevers zo veilig geacht dat er geen aanvaardbare dagelijkse inname nodig is. Volgens de GRAS-aanvraag van Apeel kunnen personen die grote hoeveelheden groenten en fruit eten, in theorie tot 218 mg/persoon/dag consumeren. Zelfs meer als ze veel aardappelen eten.

Dit vertrouwen op bestaande wetenschappelijke studies en wettelijke goedkeuringen betekent dat er geen nieuwe wetenschap nodig was om het product te evalueren of producten met een coating te testen om te zien of het niet alleen de buitenkant vers houdt, maar ook de voedingsintegriteit van de behandelde producten beschermt.

Mono- en diglyceriden worden geproduceerd uit plantaardige oliën die reeds een extractieproces hebben ondergaan, via een procedure met hoge temperaturen en chemicaliën. Residuen van ethylacetaat, heptaan, palladium, arseen, lood, cadmium en kwik uit het productieproces zijn te vinden in de mono- en diglyceriden die in het product worden gebruikt.

Opmerkelijk genoeg blijkt er geen gepubliceerd onderzoek te zijn naar de effecten van emulgatoren met mono- en digylceriden op onze darmmicrobiota, en onderzoekers roepen nu op tot verder onderzoek naar de mogelijke negatieve effecten op de stofwisseling en de darmgezondheid.

Reactie op dosis

Gezien de hoeveelheid ultraverwerkte levensmiddelen die mensen al consumeren en die vol zitten met een reeks emulgatoren, waarvan E471 een van de meest gebruikte is, verhoogt het gebruik ervan als coating voor groenten en fruit alleen maar de kans op gezondheidsproblemen.

Om de coating aan te brengen, moeten groenten en fruit in een oplossing worden gespoten of gedompeld. Dit kan ertoe leiden dat sommige producten zeer weinig coating hebben, terwijl andere een zwaardere coating krijgen, aangezien de productieprocessen niet altijd uniform zijn.

Zoals met zoveel dingen het geval is, hoeft Edipeel in kleine hoeveelheden geen probleem te vormen. Grote hoeveelheden, in combinatie met voedingsstofarme, ultrabewerkte voedingsmiddelen die E 471 en andere emulgatoren bevatten, kunnen echter leiden tot een omslagpunt naar stofwisselingsziekten en darmdysbiose. Het is niet alleen dat de wetenschap niet duidelijk is, er bestaat nog geen bewijs dat mono- en diglyceriden op de een of andere manier bijdragen tot gezondheidsproblemen. Toch hebben regelgevende instanties deze producten als veilig geëtiketteerd.

Terug naar de basis

Het komt erop neer dat dit product ongetwijfeld de levensduur van groenten en fruit zal verlengen, maar tegen welke algemene kosten voor de gezondheid?

Wat de regelgevende instanties ook zeggen over de veiligheid van mono- en diglyceriden in ons voedsel, ze staan ver af van de oorspronkelijke plantaardige verbindingen waarvan ze zijn afgeleid. Voor ons lichaam zijn dit "nieuw-natuur"-verbindingen, ook al worden ze al op grote schaal geconsumeerd met de inherente risico's van dergelijke verbindingen.

De komst van Apeel op de markt herinnert ons aan de vele redenen om onze aankoop en consumptie van lokale, traditioneel geproduceerde, biologische (controleer bij leveranciers of zij Apeel-producten gebruiken), biodynamische en chemicaliënvrije voedingsmiddelen prioriteit te geven waar mogelijk.

>>> Lees het artikel over Apeel van Alexis Baden-Mayer Esq, politiek directeur van de Organic Conumer's Association.

>>> Als u nog niet bent ingeschreven voor de wekelijkse nieuwsbrief van ANH International, schrijf u dan nu gratis in via de knop SUBSCRIBE bovenaan onze website - of nog beter - word Pathfinder-lid en sluit u aan bij de ANH-Intl-stam om te profiteren van de voordelen die uniek zijn voor onze leden.    

>> Voel je vrij om te herpubliceren - volg onze richtlijnen voor herpublicatie van Alliance for Natural Health International.

>>> Terug naar de homepage van ANH International